Schuimkransjes

Ingredienten:1dl eiwit – 300 gram basterdsuiker – 1 zakje vanillesuiker. Bereidingswijze:Doe de eiwitten in een kom en klop ze stijf, maar niet droog. Voeg de helft van de suiker toe en klop het schuim weer stijf. Schep de rest van de suiker er met een eetlepel voorzichtig door. Spuit met een gekartelde slagroomspuit van 7 […]

Appelbeignets

Ingredienten:6 kleine appelen – frituurvet – 150 g bloem – 2 theelepels bakpoeder – 1 theelepel zout – 1 ei – 3/4 dl melk – 50 g witte basterdsuiker – 2 zakjes vanillesuiker. Bereidingswijze:Boor de klokhuizen uit de geschilde appelen en snijd ze overdwars in plakken. Extra lekker worden ze als u ze besprenkelt met […]

Kerstbrood

Ingredienten:500 g bloem – 8 g zout – 80 g basterdsuiker – citroenrasp – 2 eieren – 25 g gist – 1½ dl melk – 100 g boter – 200 g krenten – 200 g rozijnen. Voor de afwerking: 25 g boter – poedersuiker – rood lint – takje hulst. Bereidingswijze:Doe bloem, zout, basterdsuiker en […]

Bouget Garni

Ingredienten:Wortel , Ui , Prei , Kruidnagel , Peterselie , Bieslook , Knolselderij Bereidingswijze:Alles bij mekaar binden en dit gebruik je om bijvoorbeeld soep te trekken Het is dus een soort basis om bouillion te maken. Bereidingstijd: 10Voor: 0 personen.Bereiding: KokenGang: Anders Keuken: Overig Type: Basis Seizoen: n.v.t.

Visfumet

Ingredienten:1,5 liter water – 1/2 liter witte wijn – 2 dl azijn – 2 laurierbladen – 3 kruidnagels – 1 kg visafval – 5 ontpitte schijfjes citroen – 1 wortel in schijfjes – 20 gekneusde witte peperkorrels – 1 ui in schijven Bereidingswijze:Deponeer alle ingrediënten samen in een pan. Breng aan de kook en laat […]

Piedeeg

Ingredienten:200 gram bloem – 90 gram reuzel – 1 ei – 50 gram bloem – 15 gram boter – zout – 1 eidooier Bereidingswijze:Leg de bloem op tafel en leg de reuzel in het midden. Voeg er wat zout bij en het ei en meng de ingrediënten snel totdat er een soepel deeg is ontstaan. […]

Basis Recept Pizza

Ingredienten:7 g verse gist of 10 g gedroogde – 1 dl melk – 1 theelepel honing – 2 eetlepels zonnebloemolie snufje zout – 200 g volkorenmeel of half-om-half met ongebleekte bloem Bereidingswijze:Los de gist op in de lauwwarm gemaakte melk en voeg de honing eraan toe. Laat het mengsel even staan en doe er dan […]

VisBoullion

Ingredienten:(voor de visbouillon): 500 gram visafval – 2 dl witte wijn – 1 wortel – 1 ui – 1 blaadje laurier – 1 prei – 1 bosje peterselie – 1 takje thijm – peperkorrels – boter Bereidingswijze:Snij de visafval in kleine stukken. Was de groenten en snij ze eveneens in kleine stukjes. Smelt wat boter […]