Caribische Kerst Cake met rum
Ingredienten: 500 gr krenten 500 gr rozijnen 250 gr gedroogde pruimen 100 gr gemengde sukade 400 gr donkerbruine suiker 1 theelepel speculaas kruiden 1 dl rum (of meer) 3 dl sherry (of meer) 500 gr zachte boter 10 eieren, losgeklopt 500 gr zelfrijzende bloem 1 theelepel vanille essence Bereidingswijze: Voorbereiding : Was de gedroogde vruchten […]
Zalmtaart
Ingredienten:rechthoekige plak zalmfilet van ong. 7 ons, vel eraf, 10 plakjes roomboterbladerdeeg, kilo prei in ringen, bekertje slankroom, zout, peper. Bereidingswijze:prei in ringen snijden, wassen bladerdeeg laten ontdooien. Prei in hapjespan in klein beetje boter bakken, na ong. 5 minuten slankroom erbij, vocht zoveel mogelijk laten verdampen. Intussen van bladerdeeg rechthoekige lap rollen, zalmfilet erop […]
Gebraden Patrijs
Superlekker een gebraden patrijs. Echt een feestelijk recept voor de kerst bijvoorbeeld. Ingredienten: 2 jonge partijzen zout en peper 2 patrijzenlevertjes 2 sneetjes witbrood zonder korst 4 plakken doorregen spek (dun) 1 teentje knoflook uitgeperst 75 gr boter 1/2 el olie 1 dl witte wijn peterselie takjes Bereidingswijze: Bestrooi de patrijzen van binnen en buiten […]
Apfelstrudel
Heerlijke apfelstrudel. Ingredienten: 250 gr bloem boter 1 ei citroensap zout 1.5 Kg Zure appels 50 gr amandelen 50 gr rozijnen 100 gr suiker poedersuiker Bereidingswijze: Smelt vier eetlepels boter in ruim 1 dl warm water en roer er het ei, wat zout en een halve theelepel citroensap door. Giet dit vocht beetje voor beetje op […]
Kalkoensoep
Ingredienten:300 g kalkoenfilet 2 eetlepels boter 30 g bakbacon 1 kleine ui 1 worteltje 1 kleine prei enkele takjes selderij 1 liter kippenbouillon 35 g boter 35 g bloem zout en peper ½ dl droge sherry 2 eetlepels gehakte peterselie Bereidingswijze:Bak de kalkoenfilets in de boter snel aan alle kanten bruin. Snijd de bacon in […]
Gekookte forel met zure roomsaus
Ingredienten:4 verse forellen 6 eetlepels citroensap 2 dl azijn zout 1 kleine grofgesneden ui 2 gesnipperde worteltjes enkele takjes selderij of peterselie 8 schijfjes citroen enkele 5 minuten gekookte plakjes wortel of een paar takjes peterselie een vispan met rooster Bereidingswijze:Was de forellen niet en zorg ervoor dat de slijmlaag zo weinig mogelijk beschadigt. Leg […]
Biefstuk met cognacsaus
Ingredienten:4 biefstukken van 150 gram elk grofgemalen peper 2 sjalotjes 1 eetlepel boter 1 theelepel suiker 2 dl bouillon ½ dl cognac 40 gram boter zout 2 theelepels boter 1 theelepel bloem Bereidingswijze:Bestrooi de biefstukken met peper en druk deze erin. Schil en snipper de sjalotjes en bak deze in de boter glazig. Voeg de […]
Kerstkransjes
Ingredienten:175 g bloem – 100 g boter – 75 g basterdsuiker – 1 eidooier – geraspte schil van 1 citroen. Voor de garnering : ei – 25 g geschaafde pinda’s of amandelen – 25 g grove suiker. Bereidingswijze:Doe bloem, boter, suiker, eidooier en citroenrasp in een kom. Snijd de boter fijn. Kneed het deeg tot […]
Tulband
Ingredienten: Beslag:150 g zachte boter -150 g suiker – 2 eieren – 2 eetlepels melk – 1 theelepel citroenaroma – 1 zakje vanillesuiker – 1 theelepel zout – 150 g patentbloem – 3 theelepels bakpoeder. Vuling: 150 g gewassen en gedroogde krenten en rozijnen – 25-50 g poedersuiker. Bereidingswijze: Vet de vorm – en zo […]
Appelcake
Ingredienten:4 eieren – 200 gram boter – suiker – 200 gram bloem of cakemeel – 2 grote appelen – poedersuiker. Bereidingswijze:Roer de boter met de suiker tot een romige massa. Voeg dan onder voortdurend roeren een voor een de eieren toe en klop alles nog 2 tot 3 minuten goed door elkaar. Roer het laatst […]