Tortellini met rode saus

Heerlijk toch.. verse Tortellini met rode saus. Ingredienten: 200 gr verse tortellini met kaas of vlees (zoals in dit recept) 3 sjalotten 1 kleine courgette 1/2 potje Sugo ai Peperoni e Melanzane (te koop bij o.a. Auchan), maar ook zelf te maken (zie basis recept rode saus) 1 eetlepel olijfolie Bereidingswijze: Kook de tortellini in […]

Rosticciana van varkensrib met olijven

Ingredienten:750 gr varkensribstukken met been (soort spareribs) 150 gr gezeefde tomaten uit een pak 1 eetlepel tomatenpuree 2 tenen knoflook 1 takje rozemarijn 5 blaadjes salie 1 glas rode wijn 100 gr zwarte olijven olijfolie zout, peper Bereidingswijze:Hak de varkensribstukken in de lengte in tweeën, of vraag de slager dit te doen. Braad ze in […]

Gebakken schelvisfilet met champignons

Ingredienten:2 schelvisfilets, ongeveer 350 gr bloem zout, peper 20 gr roomboter 100 gr champignons in plakjes 1 gesnipperd teentje knoflook gesnipperde peterselie Bereidingswijze:Bestrooi de filets met bloem, zout en peper. Verhit de boter in een ruime koekenpan en leg de vis in de pan, samen met de champignons en de knoflook. Bak het geheel op […]

Bieten Ovenschotel

Ingredienten:4 rode bieten 2 uien 200 gr rode kool 50 gr havermout 2 theel ketjap (Manis) olie peper, zout Bereidingswijze:Maak de bieten schoon en schil ze. Schil ook de uien. Rasp de bieten, uien en kool grof. Vet een platte vuurvaste schaal met olie in. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng alle bestanddelen […]

Haaskarbonades met Champignons en Tijm

Ingredienten:250 Champignons, 2 el Olijfolie, 4 Haaskarbonades, Boter, 2 dl Kippenbouillion, 1 tl fijngehakte Tijm, Peper en Zout, Boter. Bereidingswijze:Snijd de champignons in mooie stukjes (geen plakjes). Verhit de olie in een koekenpan en bak de karbonades aan beide kanten goed bruin. Zet het vuur wat lager en laat ze in 12 a15 min gaar […]

Kousenband Wokschotel

Ingredienten:300 á 400 gram snijbonen of kousenband scheut olie sesamolie 1 ui sambal, donkere zoete (brandal, badjak), naar smaak 2 tenen knoflook 3 tomaten (liefst tros of pomedori) 1 eetl bruine suiker (basterd-, palm- of riet-) scheut zoete sojasaus Bereidingswijze:Snijd de bonen, de tomaten en de ui in niet te kleine stukjes. De snijbonen 10 […]

Kalfsvlees gevuld met Kruiden

Ingredienten:800 gram kalfsborst – 600 gram kalfsschenkel – 200 gram kalfsschouder – 75 gram gerookt borstspek – 60 gram kalfsniervet – 200 gram mie de pain – 1 kalfsbot – 400 gram gevogelte-afval – 1 dl slagroom – 3 eieren – 0,5 dl bouillon 150 gram champignons – 40 gram kappertjes – 4 lente-uitjes – […]

Schaap Marokko

Ingredienten:1 kilo schapevlees – 1 kilo tomaten – 2 courgettes – 2 aubergines – 2 meiraapjes -1 ui – 4 tenen knoflook – 1 blik kekererwten (garbanzos) – 1 bos koreander – 1 el paprikapoeder – 1/2 el gemberpoeder – 1/2 el komijn Bereidingswijze:Schapevlees in 1 liter water opzetten en gaar laten koken tot het […]

Karbonade met kruiden

Ingredienten:4 karbonades – 40 gram boter – 40 gram bloem – 1 ei – 50 gram paneermeel – zout, peper – verse tijm – basilicum – marjolein – rozemarijn – laurier – 1 ui – 1 sjalot Bereidingswijze:Schil de ui en het sjalotje en hak ze zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak […]