Kokossoep
Ingredienten:5 dl kokosmelk 6 dunne plakken jonge galanga 2 stengels citroengras (alleen het onderste deel in st. van 3 cm. gekneusd) 5 verse bergamotblaadjes (gescheurd) 250 gr. kipfilet, in plakjes gesneden 0,75 dl Vissaus (Nam Pla) 2 el. suiker 1,25 dl. limoensap 1 tl. zwarte chilipasta 4 el korianderblaadjes 5 groene Thaise chilipepers. Bereidingswijze:Meng in […]
Schotse Zalm salade
Ingredienten:200 gr. dun gesneden Schotse zalmfilet 4 st. Hollandse nieuwe 2 st. vleestomaten 1 kleine witte ui 1 eetl. Gedroogde roze pepers 2 eetl. Dragon azijn 6 eetl. Olijfolie grof zeezout diverse slasoorten om te garneren gehakte dille Bereidingswijze:Verwijder de staartjes van de haringen en snijd de haringen vervolgens in kleine dobbelsteentjes. Snijd de tomaat […]
White foam Soup
Ingredienten:50 g boter, 30 g bloem, 1 l melk, 1 teentje knoflook, 1 grote ui in ringen, 2 stengels bleekselderij (grof gehakt), 1 stukje foelie of 1 snufje gemalen foelie, 2 eieren, 50 g geraspte kaas, zout en peper Voor de garnering: 2-3 sneetjes witbrood, 50 g boter, 1 el fijngehakte peterselie Bereidingswijze:Laat de boter […]
Pate van Ei
Ingredienten:75 gr margarine, 1 prei, 8 eieren, 2 eetl fijngehakte peterselie 1 eetl mosterd 1-3 eetl geraspte belegen kaas,peper/zout. Bereidingswijze:Voorbereiding: Prei in dunne ringen snijen. Eieren hard koken en in grove stukken snijden. Bereiding: Smelt de helft van de margarine in de pan. Voeg de prei toe en stoof de groente op een laag vuur […]
Maispannekoekjes
Ingredienten:2 maïskolfen of 1 blikje maïs, 1 kop geroosterde pinda’s, 3 lente-uitjes, 2 tl verse gember (geraspt), 1 teentje knoflook (geperst), 1 tl djinten, 1 geklopt ei, 2 el rijstmeel, 1,25 dl arachide-olie Bereidingswijze:Voorbereiding: Maïs van de kolf halen, Pinda’s roosteren (indien nodig), gember en knoflook raspen, lente-uitjes in stukken snijden. Bereidingswijze: Maïs, pinda’s, lente-uitjes, […]
Taboule
Ingredienten:100 gram Cous cous, paprika, mint, koreander, citroensap, komkommer, tomaat, spaanse pepertje, 2 dl kippebouillon Bereidingswijze:Voorbereiding: De kruiden fijn hakken en de groentjes fijn snijden. Bereidingswijze : Zet de kippen bouillon in een pan op het vuur en breng die aan de kook aan.Giet deze op de cous-cous, roer dit nog even door, Dan de […]
Pastasalade met Advocado en Surumi
Ingredienten:+/- 200 gr vlindermacaroni, bijv “Cravattine all’uovo” van Grand Italia (ministrikjes) zout en peper uit de molen 2 tomaten (tros of roma) 1 rijpe avocado (schil kun je indrukken maar is nog niet bruin) 1 citroen +/- 200 gr crabsticks (uit de vriezer – AH of vers) 2 theelepels suiker 1/8e liter crèmefraiche 3 flinke […]
Turkse Rijstsoep
Ingredienten:1 liter runderbouillon, 50 g rijst, 1/8 liter melk, 150 g yoghurt, 2 eidooiers, zout, witte peper, 1 el. versgehakte munt Bereidingswijze:Breng de bouillon aan de kook. Voeg de rijst toe en laat hem in 20 min zachtjes kokend gaar worden. Roer de melk, de yoghurt en de eidooiers door elkaar. Klop dit mengsel met […]
Creme soep India
Ingredienten:1 liter kippebouillon – 40 gr. boter – 40 gr. bloem – 3 theel. kerrie – 2 eetl. rijst – 1 wortel – peterselie – 1 ui – 1 dl room – 2 eidooiers – foelie -zout – 1 kipfilet Bereidingswijze:Voorbereiding: Kook de rijst gaar. Smelt de boter en voeg de gesnipperde ui, wortel, peterseliestelen […]
Belgische Kervelsoep
Ingredienten:1 1/2 liter groente bouillon, 50 gr rijst, 1 selderij, 1 ui, 150 gr kervel, peper, zout Bereidingswijze:Kook in de bouillon de rijst gaar. Maak de selderij schoon en de ui, en snijd deze in stukjes. Maak ook de kervel schoon en was deze en hak het daarna fijn. Voeg bij de gaar gekookte rijst […]