Peterselie
Peterselie Smaak: Frisse groene smaak.Keuken: Wordt gebruikt in alle keukens..Lekker in: Soepen, sauzen, salades, dressings, vingairetes, allerlei groeten, vis, kip, aarappelgerechten, stoofschotels en kruidenboter.Gebruik: Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Opmerking: Geeft de gerechten een vollere smaak. Peterselie kan men als bijgerecht ook frituren of bakken. Kauwen op peterselie geeft na het […]
Bonenkruid
Bonenkruid Smaak: Kruidige smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Noord- en Middeneuropese keuken.Lekker in: Peulvruchten(tuinbonen, kapucijners, linzen, erwten en witte bonen) Maar dit kruid is veelzijdiger: het smaakt ook uitstekend bij vlees, in maaltijdsoepen en bij andere gerechten. Geschikt voor sausen, eenpansgerechten en soepen. Het geeft ook een kruidige smaak aan bloemkool en spruitjes.Gebruik: De […]
Rozemarijn
Rozemarijn Smaak: Aromatisch kruid met een frisse licht bitter-zoete smaak. Keuken: Wordt vaak gebruikt in Italiaanse- en Mediterrane keuken. Lekker in: Stoofschotels, marinades, soepen en pasta, varkens- en lamsvlees, witte vleessoorten, vette vissoorten(zalm, paling), aarappels, groentes(bv. boontjes, spinazie)en bij alles waarin tomaat wordt verwerkt. Gebruik: Je kunt rozemarijn voor of tijdens de bereiding toevoegen. Zowel […]
Selderij
Selderij Smaak: Pittig en kruidig.Keuken: Wordt gebruikt in alle keukens.Lekker in: Bouillon, soepen, stoofschotels, gekookte mosselen, omelet en kruidenboter.Gebruik: Zowel in warme als koude gerechten. Bij warme gerechten moet je het meestoven. Opmerking: Het heeft een pittige kruidige geur en is dus onmisbaar in een bouquet garni. Selderij is eetlustopwekkend en rijk aan vitamine C. […]
Tijm
Tijm Smaak: Volle, aromatische en scherpe smaak.Keuken: Wordt mvaak gebruikt in Italiaanse-, Zuidfranse- en Mediterrane keuken.Lekker in: Groenteschotels met tomaat, paprika aubergine en olijven. Bij wintergroenten (bv. kool, prei, winterwortel), lamsvlees, rundvlees en konijn.Gebruik: Tijm is een typisch stoofkruid, voeg het met mate toe. Opmerking: Smaakt goed in combinatie met rozemarijn en oregano. Werking: 0