Dubbele bouillon
Ingredienten:200 gram soepvlees – bouillonblokjes – boter – 500 gram schenkel met been – 1/4 selderijknol – 1 ui – 1 prei – selderijgroen – 1 wortel- tijm – lavas – 1 teentje knoflook – 1 kruidnagel – 2 jeneverbessen – laurier- 2 liter water – zout voor het klaren: groen van 1 prei – […]
Minestronesoep op zijn Milanees
Ingredienten:Olijfolie – 4 Grote Uien – 4 Teentjes Knoflook – 6/10 Trostomaten – Verse blaadjes Oregano – 1 Witte Kool – 2 preien – 1 bos selderij – 1 Courgette – 1 Aubergine – Spercieboontjes – Doperwten – Paprika – Witte Bonen – Tijm – Rozemarijn – Peper – Wortel – Zeezout – Verse Basilicum […]
Tomatensoep met Courgette en Kabeljauw
Ingredienten:300gr. kabeljauw, zout, peper, 1 ui, 1 courgette, 1 grote aardappel, 25gr.boter, 1 teentje knoflook, 1l. tomatensap, 2 tomaten, 1 theelepel dragon, 4 eetlepels koffieroom, wat peterselie of bieslook. Bereidingswijze:Vis in blokjes snijden, bestrooien met peper en zout. Ui pellen en snipperen. Courgette en aardappel schoon maken en in blokjes snijden. Boter verhitten en hierin […]
Courgettesoep met gerookte kip
Ingredienten:1 kleine courgette, 2 vleestomaten, 2 grote uien, 200 gram gerookte kipfilet, 1 teentje knoflook, 4 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel italiaanse keukenkruiden, 2 kippenbouillontabletten, 1 deciliter room culinair, zout, peper. Bereidingswijze:Snijd de courgette, de tomaten, de uien en de gerookte kipfilet in stukjes. Hak het teentje knoflook fijn. Verhit de olie in een grote soeppan […]
Vissoep
Ingredienten:(voor de visbouillon): 500 gram visafval – 2 dl witte wijn – 1 wortel – 1 ui – 1 blaadje laurier – 1 prei – 1 bosje peterselie – 1 takje thijm – peperkorrels – boter ——————————————————————————– (voor de soep): 1 dl room – 40 gram bloem – 40 gram boter – 80 gram doperwt
Roerei met kruiden
Ingredienten:8 eieren – 70 gram boter – 1/2 dl slagroom – zout, peper – 1 bosje kervel – 1 bosje peterselie – 1 bosje bieslook Bereidingswijze:Was wat kervel, bieslook en peterselie en hak ze fijn. Maak de eieren klaar als in Roereieren. Voeg alleen voor het garen de helft van de kruiden toe aan de […]
Pindasoep
Ingredienten:4-6bleekselderijstengels, olie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, gehakt, sambal, tablet bouillon, 6 lepels pittige pindakaas, 1 lepel ketjap Manis, koriander, 2 eieren hardgekookt. Bereidingswijze:Ui klein snijden, ei koken en in plakjes snijden, bleekselderij in blokjes snijden Doe olie in de wok. Fruit de ui 2 minuten en doe de knoflook erbij samen met de sambal. […]
Pikante Vietnamese vissoep (canh chua ca)
Ingredienten:300 gr kabeljauwfilet – 2 tenen knoflook – 5 el Nuoc Mam vissaus – 1 dl water – 1 L koud water – 50 gr tamarinde – 2 sjalotten – 1 Spaans rood pepertje – 3 sprieten vers citroengras – 1 vleestomaat – 2 schijven ananas – 1 blikje bamboescheuten – 2 el olie – […]
Noedelsoep
Ingredienten:250 g hamlapjes, 1 teentje knoflook, 2 eetl. sojasaus, 1-2 theel. sambal badjak, 2 tomaten, 100 g shii-take paddestoelen, 1 bosje lente-uitjes, 1 klein struikje (ca. 200 g) paksoi of Chinese kool, 3 eetl. zonnebloemolie, 1/2 l vleesbouillon, 100 g eiermie Bereidingswijze:Snijd het vlees in zeer smalle reepjes (1/2 cm) en doe het in een […]
Vissoep met Calvados
Overheerlijke Vissoep met Calvados Ingredienten: 1 liter visbouillon – 1 glas witte wijn – 1 borrelglas calvados – 25 cl olijfolie -1 prei – 2 sjalotjes – 2 tomaten – peterselie – 1 laurierblad – thijm – zout, peper – saffraan – 1 teentje knoflook – 1/4 groene paprika – 2 schelvisfilets – 50 gram doorregen […]