Prime Rib uit de oven
Ingredienten:1 prime rib van 4 kilo (amerikaans vlees is het beste), 35 gr. blackened seasoning, 4 tenen knoflook,50gr grof zout(zeezout mag ook),4 grote uien of 8 sjalotten en 8 blaadjes laurier. Bereidingswijze:Voorbereiding;Let op. Dit gerecht moet 12 uren marineren.Snijd de bovenste vetlaag in èèn stuk eraf (niet weggooien). Snijd 2 uien in grove stukken en […]
Andijvietaart
Ingredienten:1 Kilo Andijvie, 4 Eieren, Flinke scheut slagroom, 2 pakjes Bladerdeeg. Bereidingswijze:Snijd de andijvie in grove stukken en kook het heel even zodat het niet meer zo’n volume heeft. Doe de eieren en de slagroom in een grote kom en klop flink op. Spatelen daarna de andijvie erdoor. Vet een ovenschaal in met boter en […]
Courgette Preitaart
Ingredienten:6 plakjes bladerdeeg uit de diepvries 3 preien 1 courgette 150 g cashewnoten 50 g boter halve el kerriepoeder 4 eieren 125 ml zure room 100 g geraspte belegen kaas Bereidingswijze:Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien zoals op het pak staat. Was de preien goed en snijd […]
Schol op een bedje van Groenten
Ingredienten:4 grote aardappelen, 2 winterwortelen, 1 koolraap, 1 teentje knoflook,1 bakje champignons ,zout en peper, 1/8 slagroom,4 scholfilets,1 tomaat,boter,1 citroen, bieslook Bereidingswijze:De aardappelen in plakken snijden, de winterwortel schrappen en in halve dunne plakken snijden en met de koolraapjes 15 min. voorkoken. De aardappelen winterwortel en koolraapjes in een met knoflook ingewreven en met boter […]
Visterrine
Ingredienten:500 gr wijtingfilet 300 cc room 2 st eieren 1 gr peper 5 gr zout 40 gr prei 250 gr gerookte zalmfilet 100 gr tongfilet 10 cc zonnebloemolie Bereidingswijze:Wijting in stukjes snijden, met room in de keukenmachine tot gladde massa verwerken. Eieren een voor een toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Blancheer […]
Verscholen Banaan
Ingredienten:2 bananen, 40 gr. boter, 100 gr. gerookte ham (vier plakken), 4 kleine schijven ananas met wat sap, paneermeel. Bereidingswijze:Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden. Bereidingswijze: De geschilde bananen halveren en aan beide kanten in de hete boter even bakken. Om iedere helft een plak ham doen. De rollen in een vuurvaste schotel leggen en […]
Kerst Kalkoen
Ingredienten:Een kalkoen van ongeveer 2 kg, boter 100 gr, gerookte plakjes vet spek , koffieroom 1.1/2 dl, of slankroom zout/peper Bereidingswijze:Oven eerst voorverwarmen op 200 graden. Kalkoen onder koud stromend water afspoelen. Met keukenpapier droog deppen. Buikholte bestrooien met peper en zout. Vullen met vulling naar keuze (kijk bij de basis gerechten naar een kalkoenvulling). […]
Brie met hazelnoten en peren
Ingredienten:1 kleine ronde brie(ongeveer 250 g.) *bovenkantje “topping” 50 ml geroosterde en gehakte hazelnoten 1/2 rijpe peer in kleine blokjes 1 el bruine suiker 1 tl hazelnoot-likeur Bereidingswijze:Voorbereiding hazelnoten even roosteren in een koekepan op medium in een plastik zak doen en met een deegroller in kleine stukjes maken (of gehakte hazelnoten kant en klaar […]
Kerst hapje
Ingredienten:Voor ca. 32 borrelhapjes: ca. 400 gram kalkoenfilet (3 flinke filets) 75 gram wittebroodkruim geraspte schil van 1 citroen 1 el. gehakte verse peterselie 1 losgeklopt ei 1 fijngehakt sjalotje 50 gram boter onsje cranberries 225 gram ontbijtspek (lange plakjes) Bereidingswijze:Verwarm de oven op 180-200 graden bak het sjalotje in de boter. Meng broodkruim, citroenschil, […]
Caribische Kerst Cake met rum
Ingredienten: 500 gr krenten 500 gr rozijnen 250 gr gedroogde pruimen 100 gr gemengde sukade 400 gr donkerbruine suiker 1 theelepel speculaas kruiden 1 dl rum (of meer) 3 dl sherry (of meer) 500 gr zachte boter 10 eieren, losgeklopt 500 gr zelfrijzende bloem 1 theelepel vanille essence Bereidingswijze: Voorbereiding : Was de gedroogde vruchten […]