Lamskorma
Ingredienten:2 Uien 3 Teentjes Knoflook 2 Rode Pepers 2 Cm Verse Gember 90 Gr Garneeramandelen 1 Eetlepel Milde Currypasta 1 Theelepel Gemalen Kardemomfruit 1 Theelepel Kaneelpoeder 2 Eetlepels Olie 150 Gr Griekse Yoghurt Zout Peper 600 Gr Lamslapjes Bereidingswijze:Uien en knoflook pellen. Pepers schoonmaken en gember schillen. Helft van ui fijnsnipperen. Rest van ui met […]
Lamsspiesjes
Ook ideaal voor op de BBQ. Turkse lamsspiesjes Ingredienten: 400 g lamsgehakt halve gepekelde citroen handje koriander handje platte peterselie 3 el komijnpoeder 50 g amandelen 1 ei zout en peper olijfolie Yoghurtdip: 250 g dikke (Turkse/Griekse) yoghurt 1 groene peper 1 knoflookteen handje koriander zout en peper Bereidingswijze: Yoghurtdip: 1. Hak het pepertje en de […]
Salade van Varkenshaas en groene Asperges
Salade van Varkenshaas en groene Asperges Ingrediënten: 500 g. varkenhaas 250 g groene asperges 100 g. taugé 100 g veldsla 2 vleestomaten 1 ui2 el olie 2 el ketjap 2 el marmelade 1 el medium dry sherry peper zout Bereidingswijze: Roer een saus van ketjap, marmelade, sherry, peper en zout naar smaak. Snijd de varkenshaas […]
Lamskoteletjes met mosterdsaus
Ingredienten:4 dl vleesfond 4 eetlepels cognac 2 theelepel Dijonmosterd 100 gram boter of margarine 12 lamskoteletjes zout, peper 1 eetlepel mosterd aluminiumfolie Bereidingswijze:In steelpan fond, cognac en dijonmosterd op hoog vuur in ongeveer 10 minuten laten inkoken tot ongeveer 2 dl. Intussen lamskoteletjes bestrooien met zout en peper. In koeken pan 75 g boter verhitten. […]
Lamskoteletten met Pilaff
Ingredienten:8 lamskoteletten 2 wortelen 2 uien 2 takken selderij 3 teentjes knoflook 1 blik gepelde tomaten (400 g) 1 glas droge witte wijn 1/2 blokje runderbouillon 2 eetl olijfolie bloem boter kruiden: 1 theelepel rozemarijn 1 theelepel marjolein 1 theelepel tijm 1 theelepel basilicum 2 eetl peterselie peper, zout Pilaff-rijst: 200 g rijst 40 g […]
Gebakken dorade met tomaten basilicumsaus
Ingredienten:700 g doradefilet met vel 10 g verse basilicumblaadjes 12 el (citroen)olijfolie 50 g broodkruimels zout en peper Voor de saus: 3 dl visbouillon 2 dl room 4 pomodori tomaten 5 g verse basilicumblaadjes peper en zout Bereidingswijze:Leg de doradefilets in een afsluitbaar bakje. Bestrooi ze met fijngesneden basilicumblaadjes en besprenkel ze met 8 eetlepels […]
Varkenshaas Oriental
Ingredienten:500 g Varkenshaas (in plakken van 2 cm dik) 2 eetlepels olie (arachide) 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel sereh 1 theelepel ketoembar 1 teentje knoflook (geperst) ½ theelepel chilipepers (gedroogde, verkruimelde) snufje zout snufje peper (versgemalen) Bereidingswijze:Roer in een kom de olie, gemberpoeder, serehpoeder, ketoembar, knoflook, chilipepers en peper door elkaar. Neem de plakken Varkenshaas […]
Pasta met een varkenshaasje
Ingredienten:Verse pasta Evt. Voorbereiding broccoli koken, spinazie op het laatst wokken, of sla maken (sla aanmaak apart serveren) Teentje knoflook Champignons Kastanje champignons Bos lente ui Beetje zout en peper Slagroom (klein scheutje) dus lang houdbare kopen die afsluitbaar is) Parmezaanse kaas Evt. Broccoli of gewokte, uitgelekte, verse bladspinazie, kan ook met sla worden geserveerd […]
Kebab met yoghurtsaus
Ingredienten:500 gr lamsgehakt (mag ook rund zijn) 2 uien 1 tn knoflook 1 Spaans pepertje 3 el vers korianderblad (gesneden) 2 tl garam masala 2 el paneermeel 2 el citroensap 1½ dl yoghurt 1 bekertje zure room 2 el olijfolie 1 el fijngehakte peterselie ½ bakje tuinkers zout en vers gemalen peper Bereidingswijze:Snipper de uien […]
Italiaanse broodjes of zonder broodjes maar met verse pasta
Ingredienten:3 ons rundergehakt 3 ons gesneden kipfilet 2 ons geraspte kaas 1 bakje champignons in plakjes snijden 1 bakje rode pesto 1 tl. Zeezout, beetje peper, 2 knoflook teentjes 5 blaadjes basilicum en oregano anders Italiaanse kruiden 1 gesneden ui 4 klein geknipte bosuitjes Met broodjes: 1 bakje kruiden smeerkaas 1 Italiaans broodje p.p. 1 […]