Saté ajam 1
Ingredienten:350 gr kipfilet 1 teentje knoflook 2 tl koriander 1 tl komijn 2 mespunten nootmuskaat 1 mespunt peper 1 mespunt zout 2 tl citroensap 1 1/2 dl ketjap 1 rode peper Bereidingswijze:Wrijf de knoflook en de rode peper fijn en vermeng deze pasta met de overige ingredi‰nten (behalve de kip) Snijd de kipfilet in kleine […]
Sil’s Sate
Ingredienten:drie borrels in de kok, een beetje liefde in de schaal……. Kip of Varkensvlees soyasaus (nee geen ketjap, indien wel, zout laten vervallen), trassie, sambal, citroensap, mosterd, olie, zout, peper, bruine suiker. Evt naar smaak pepers toevoegen en beetje 5 kruiden poeder* Alles naar eigen smaak Bereidingswijze:Alle ingredienten mengen in een schaal. Vergeet niet sate […]
Saté ajam speciaal
Ingredienten:600 gr kipfilet 8 el pindakaas 1 witte ui 2 tl sambal trassie 3 el ketjap 2 djeroek poeroetblaadjes Citroensap Bereidingswijze:Snijd het kippevlees in niet te kleine dobbelstenen Rijg die aan satéstokjes en rooster ze op de gril of barbecue half gaar Maak intussen de ui schoon en snipper hem fijn Wrijf de ui sambal […]
Saté ajam toesoek
Ingredienten:500 gr kipgehakt 1 ui 4 teentjes knoflook 1 eidooier 2 dl santen van 1/8 blok 1 stukje citroenschil Satéstokjes Kruiden: 1 el sambal 1 el ketoembar 1/2 el djintan 1/2 el suiker 1/2 tl laos 1/2 tl kentjoer 1 tl peper 1 tl zout Bereidingswijze:Snijd de ui en knoflook fijn en rasp de citroenschil […]
Saté babi
Ingredienten:500 gr mals varkensvlees 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 tl ketoembar 1 mespunt laospoeder 1 tl zout 1 tl djahépoeder 1 tl asem 1 tl goela djawa 2 el boter 2 el ketjap Satéstokjes Bereidingswijze:Snijd het vlees in dobbelsteentjes Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn Wrijf ze fijn tesamen met […]
Saté babi Madura
Ingredienten:500 gr varkenshaas 2 witte uien 2 teentjes knoflook uit de pers 4 tl ketjap manis 2 gepofte kemirienoten 1 tl laos 1 tl koenjit 1 tl geraspte gemberwortel 1 tl ketoembar 1/4 tl djinten 2 tl vloeibare tamerinde 2 tl Javaanse suiker 2 bladen sehreh 2 djeroek peroet bladeren 4 tl sambal oelek Bereidingswijze:Maak […]
Saté Bali
Ingredienten:500 gr rundvlees 1 ui 2 teentjes knoflook 2 dl santen van 1/8 blok 1 tl asem 4 kemirienoten Olie Satéstokjes Kruiden: 1/2 tl laos 1/2 tl sereh 1/2 tl koenjit 1/2 tl gemberpoeder 1 el ketoembar 1/2 el djintan 1 tl trassie 2 tl zout 2 daon djeroek poeroet Bereidingswijze:Wrijf de ui, knoflook en […]
Saté boemboe
Ingredienten:500 gr varkenshaas 5 el olie 2 1/2 dl santen 1 el asam djawa water Ketjap manis naar smaak Ca. 20 saté-stokjes 1 el ketoembar 1/2 el djinten 1/2 tl peper 2 cm koenjit 1 serehblad 1 laoswortel 4 rode pepers Bereidingswijze:Bak de ketoembar, djinten, peper en koenjit in olie in een wadjan Vermeng dit […]
Saté boemboe dendeng
Ingredienten:400 gr ossehaas 2 uien 1 teentje knoflook 1/2 tl ketoembar 2 schijfjes laos Suiker Zout 2 el citroensap 1 el dikke santen Sat‚pennen Bereidingswijze:Snijd het vlees in dobbelsteentjes Maak de uien, knoflook, laos en ketoembar met een vijzel heel fijnen vermeng ze met de overige ingredi‰nten tot een saus Doe het vlees in deze […]
Saté kerang
Ingredienten:1 kg mosselen Knoflook Asem (tamarinde) Suiker Kentjoer Zout Saus: Tomatensaus Pindakaas Ananas Djeroek poeroetblad Bereidingswijze:Laat de mosselen een nacht in schoon water staan Maak de kruiden fijn en kook de mosselen in niet te veel water tot het water verdampt is Haal de mosselen uit de schelp en prik ze aan een stokje Rooster […]