Pampoenkoekies
Ingredienten:650-700 g pampoen, afgeskil, in blokkies gesny 125 ml koekmeelblom 5 ml bakpoeier 5 ml fyn kaneel knippie sout 2 eiers, geklits gerasperde skil van 2 lemoene olie vir vlakvetbraai kaneelsuiker en suurlemoenwiggies vir garnering Bereidingswijze:1)Plaas pampoen in ’n kastrol met bietjie water en kook oor matige hitte tot sag en gaar. Dreineer en skep […]
Patrijs uit de braadpan
Ingredienten:* 3-4 patrijzen * 3-4 dunne lapjes spek * 100 gr. boter of margarine * zout en peper Bereidingswijze:Bedek het borstgedeelte van de patrijzen met het spek. Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de patrijzen rondom bruin. Plaats de deksel schuin op de pan en braad de patrijzen, gedurende ca. 35 minuten. […]
Fazant uit de braadpan
Ingredienten: 1 grote fazant of twee fanzantenhennen 100 gr. spek in lange repen 2 tl. tijm 2 el. cognac 2 el. maizena 100 gr. boter of margarine keukendraad of cocktailprikkers zout en peper Bereidingswijze: Bestrooi de binnen- en buitenkant van de fazant met zout, peper en tijm. Bedek de borstzijde met het spek en bind […]
Wilde eend met sinaasappelpartjes
Ingredienten:· 1 wilde eend · 2 sinaasappelen · 100 gr. boter of margarine · zout en peper Bereidingswijze:Bestrooi de eend met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de eend rondom bruin. Plaats de deksel schuin op de pan en braad de eend gedurende 60 minuten. Keer de eend regelmatig […]
Wild Zwijnsbout uit de braadpan
Ingredienten:· 1 wild zwijnsbout · wildkruiden · 60 gr. boter of margarine · 1 el. Olie · peper Bereidingswijze:Bestrooi de wild zwijnsbout met wildkruiden en voeg eventueel extra peper toe. Verwarm de boter met de olie in een braadpan en bak hierin de bout rondom bruin. Plaats de deksel schuin op de pan en braad […]