Chinese kippebouillon
Ingredienten: 2 kippepoten 225 gr. mager buikspek (varken) 1 grote ui 1 groot laurierblad 6 peperkorrels circa 1,4 liter water zout peterselie verse tuinkruiden Bereidingswijze: Doe de kippepoten in de wok. Voeg er het in blokjes gesneden varkensvlees en de in stukken gesneden ui aan toe, met het laurierblad, de peperkorrels en zoveel water dat […]
Wan Tan soep
Een wan tan is een deeggerecht uit de Chinese keuken, het is een balletje vlees opgerold in deeg. Een wantan wordt gemaakt als een deegballetje of noedel, en gevuld met gehakt vlees. De vulling bestaat typisch uit gehakt varkensvlees, soms ruw versneden garnaal, fijnversneden gember, fijnversneden ui, sesamolie en sojasaus. De vulling wordt normaal voorgegaard, […]
Visfilet in zoetzure saus
Ingredienten:voor de saus: 1 ui 1 schijfje gember van 1½ cm ½ blik gepelde tomaten ½ eetlepel olie 1 teentje knoflook 1 eetlepel donkere sojasaus 1½ eetlepel rijstazijn ½ eetlepel suiker 2 theelepels maïzena peper, zout 1 schijf stevige meloen Overige: 800 gram visfilet (bv kabeljauw) ½ theelepel zout ½ theelepel vijfkruidenpoeder 1 ei 3 […]
Stoofpot China
Ingredienten:750 gr chinese kool, 3 uien of 8 sjalotjes (zit wat meer smaak aan), 250 g vleestomaat, 250 g aardappels, 40 g boter, 375 g Rundergehakt (h.o.h gehakt mag ook maar mijn voorkeur gaat uit naar Runder), 250 cl water, beetje zout en pepert, Flinke scheut Tomatenketchup. Bereidingswijze:De kool schoonmaken en halveren, de stronk eruit […]
Foe Yong Hai (ei in tomatensaus)
Ingredienten:1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 100 gm gehakte selderij, 100 gm gehakte prei, 100 gm champignons, olie, zout, sambal, 4 middelgrote eieren, 1 blik tomatenpuree, doperwtjes in blik of gevroren. Bereidingswijze:Schil en hak de knoflook fijn en fruit in een beetje olie tot het lichtbruin is. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. […]
Chinese Bouillonfondue
Ingredienten:– 250 gr. varkensfricandeau – 250 gr. kogelbiefstuk – 250 gr. kalfslever – 250 gr. tongfilet – 175 gr. kipfilet – 125 gr. mihoen – 2 kopjes heet water – 150 gr gepelde gamba’s – 500 gr. verse bleekselderij – 250 gr. verse spinazie Voor de saus: – 1/4 kopje sojasaus – 2 eetl. sesamolie […]
Kousenband Wokschotel
Ingredienten:300 á 400 gram snijbonen of kousenband scheut olie sesamolie 1 ui sambal, donkere zoete (brandal, badjak), naar smaak 2 tenen knoflook 3 tomaten (liefst tros of pomedori) 1 eetl bruine suiker (basterd-, palm- of riet-) scheut zoete sojasaus Bereidingswijze:Snijd de bonen, de tomaten en de ui in niet te kleine stukjes. De snijbonen 10 […]
Chinese Kool Wokschotel met Komkommer
Ingredienten:olie (zonnebloem of olijf) 2 uien teentje knoflook 2 theel mosterd ½ Chinese kool 2 el. tomatenpuree 15 gr verse dille ½ komkommer zout en peper Bereidingswijze:Verhit de olie in een wok. Fruit de uien en knoflook in de olie en voeg de mosterd toe. Dan de gesneden Chinese kool toevoegen en roerbakken tot de […]