Caffè Vermout
Ingredienten:1,2 dl rode vermout 60 ml sterke koude espressokoffie 2,5 dl melk 2 eetlepels fijngestampt ijs 2 theelepels suiker koffiebonen voor garnering Bereidingswijze:Doe alle ingrediënten in een mengbeker en meng ze goed. Serveer direct, in cocktailglazen of tuimelglazen. Garneer met een paar gebrande koffiebonen. Bereidingstijd: 5Voor: 0 personen.Bereiding: AndersGang: Anders Keuken: Franse Type: Dranken Seizoen: […]
Georgia and Ginger
Ingredienten:1 blik (450-500 gram) perziken op siroop 7,5 dl sterke, versgezette espressokoffie 1,2 dl slagroom 1 ½ eetlepel bruine suiker¼ theelepel kaneelpoeder 1/8 theelepel gemberpoeder geraspte sinaasappelschil, voor de garnering Bereidingswijze:Giet de perziken af en bewaar het sap. Doe de perziken met de helft van de koffie in een blender en draai ze een minuut. […]
Haagse bluf van koffie en brandewijn
Ingredienten:6 eetlepels lichtbruine basterdsuiker geraspte schil van ½ sinaasappel 1,2 dl brandewijn 1,2 dl koude sterke espressokoffie 4 dl slagroom 225 gram witte pitloze druiven gesuikerde druiven knapperige koekjes Bereidingswijze:Doe de bruine suiker, sinaasappelschil en brandewijn in een kommetje. Roer goed, dek af met plasticfolie en laat een uur staan. Schenk het mengsel door een […]
Afrikaanse koffie
Ingredienten:2,5 dl sterke, versgezette espressokoffie 40 ml gecondenseerde melk 4 theelepels crème de cacao likeur ijsklontjes Bereidingswijze:Meng de koffie, melk en likeur in een mengbeker en schenk over ijsklontjes in een glas. Bereidingstijd: 5Voor: 2 personen.Bereiding: AndersGang: Anders Keuken: Afrikaans Type: Dranken Seizoen: N.V.T.
Rozenbottelsiroop
Ingredienten:200 g schoongemaakte rozenbottels 1 l water 800 g suiker Bereidingswijze:Pluk een zak bottels, haal de “pitjes” eruit en hak het vruchtvlees klein. Breng het water aan de kook en voeg de rozenbottels en de suiker toe en de laat de suiker op een zacht vuurtje en al roerend inkoken. Zeef de siroop . Meet […]
Grand marnier
Ingredienten:1 fles vieux, 40 koffiebonen, 1 sinasappel, 8 kruidnagelen in de sinasappelsteken ,200 gram suiker Bereidingswijze:kruidnagels in de gepoetste sinasappel steken in een wekpot doen vieux en koffiebonen erbij doen en de suiker dit 3 maande laten staan Bereidingstijd: 10 Voor: personen.Bereiding: InmakenGang: Anders Keuken: Internationaal Type: Dranken Seizoen:
Ananas Likeur
Ingredienten:Voor 1.5 Liter, 200gr. ananasmoes 1 ltr. alcohol 40 % 1/2 gespleten vanillestok 1/2 kaneelstok 3 kruidnagels 2 gr. saffraan Bereidingswijze:Ananasmoes verkrijgt men door een rijpe ananas in 8 stukken te snijden, en daarna te schrapen met uitzondering van de witte harde kern. Voeg alle bestanddelen samen. Laat dit 3 weken onder af en toe […]
Noten Likeur
Ingredienten:50 gr. hazelnoten 1 gr. foelie 0,5 liter alcohol van 80% halve citroenschil suiker en water Bereidingswijze:Maal 50 gram lichtgeroosterde hazelnoten fijn, voeg 1 gram foelie toe en de helft van de schil (geraspt) van één citroen. Marcereer (in alcohol leggen, om kleur smaak en aroma aan de vrucht te onttrekken) enige weken op een […]
Zwarte Bessen Likeur
Ingredienten:1,5 kg zwarte bessen 12 blaadjes van dezelfde struik 1 liter absolute alcohol(96%) 1 kg suiker 2 liter water Bereidingswijze:Rits de bessen voorzichtig van de struik. Verdeel de bessen, de blaadjes, alcohol, suiker en het water over de 6 flessen. Schud de flessen de eerste week dagelijks even om. Laat alles 5 à 6 weken […]
Advocaat
Ingredienten:10 eieren 300 gram suiker vanille suiker ½ liter jenever kom slagroom Bereidingswijze:Mix de eieren met de suiker en voeg tijdens het mixen de jenever toe. Plaats de kom in een pan met heet water (80° C) en verwarm hierin het mengsel tot +/- 60° C. Blijf tijdens dit verwarmingsproces het mengsel zorgvuldig met een […]