Rijstkroket
Ingredienten:100 gram kipfilet, 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 30 gram boter, 200 gram gekookte rijst, 4 eierdooiers, 3 eetlepels room, 1 1/2 theelepel kipkruiden, 1 theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel chilisaus, 3 eetlepels rijstebloem, paneermeel, zonnebloemolie. Bereidingswijze:Snijd de kip in zeer kleine stukjes en doe deze in een kom. Snipper de ui en hak de […]
Tempura van mosselen
Ingredienten:ca. 50 stuks mosselen, 4 dl. visbouillon (van blokjes), 100 gr. gekookte rijst, 50 gr. geraspte kokos, 2 eierdooiers, 100 gr. bloem, 2 dl. water, zout, peper, slaolie om te frituren. Voor de garnering wortelplakjes en peterselie. Voor de dipsaus: 1 eetl. mosterd, 3 eetl. curry saus, 2 eetl. sherry, 1 eetl. ketjapsaus. Bereidingswijze:Voorbereiding: ± […]
Zelfgemaakte Friet
Ingredienten:aardappelen zout Bereidingswijze:Was de grote, ongeschilde aardappelen Snijd ze in plakken van 1 cm en daarna in repen Droog ze goed mbv een schone theedoek of veel keukenrol Doe de friet in de frituurpan en bak ze op 150/160 gr 5 a 6 min Bak niet te grote porties tegelijk, maar liever één portie meer […]
Appelbeignets
Ingredienten:6 kleine appelen – frituurvet – 150 g bloem – 2 theelepels bakpoeder – 1 theelepel zout – 1 ei – 3/4 dl melk – 50 g witte basterdsuiker – 2 zakjes vanillesuiker. Bereidingswijze:Boor de klokhuizen uit de geschilde appelen en snijd ze overdwars in plakken. Extra lekker worden ze als u ze besprenkelt met […]
Thaise Loempia
Ingredienten:1 uitgeperst teentje knoflook – 1 theel. 7-kruidenpoeder – 1 eetl. olie – 175 gr. varkensgehakt – 1 1/2 eetlepel vissaus (nam pla) – 125 gr. dunne reepjes wortel – 100 gr. tauge – 8 ontdooide vellen fylodeeg – 1 losgeklopte eidooier – frituurlolie. Bereidingswijze:Voorbereiding : Bak de knoflook met het 7-kruidenpoeder circa 3 minuten […]
Pittige Garnalenrolletjes
Ingredienten:12 ongekookte garnalen – 1 teentje knoflook (geperst) – 1 stengel citroengras – zachte kern fijngesneden – 1 rood pepertje zonder zaadjes en gehakt – 1 theel. geraspte verse gemberwortel – sap van een limoen – 12 kleine loempiavellen – zonnebloemolie. Bereidingswijze:Voorbereiding : De garnalen pellen en de kop verwijderen, maar de staartvinnen eraan laten. […]
Sojakroketten met uiensaus
Ingredienten:100 g plantaardige braadmix met soja – circa 1/8 liter water volgens de gebruiksaanwijzing op het pak – 1 eetlepel gehakte peterselie – 1 eetlepel gehakte prei – 1 theelepel kerrie – 3 eetlepels Parmezaanse kaas – 1 ei – 1 eetlepel melk – 3 eetlepels paneermeel of gezeefd volkoren-beschuit – frituurvet of olie saus […]
Gefrituurde Courgette
Ingredienten:1 courgette, 1 friteuse, bloempapje om te paneren. Bereidingswijze:Schil de courgette, verwijder de zaadlijsten. Snijd het in plakjes. paneer de plakjes licht. Bak ze een minuur of vijf in een friteuse op 160 graden. Een heerlijk borrelhapje. Kan in plaats van met courgette ook met aubergine. Bereidingstijd: 15Voor: 2 personen.Bereiding: FriturenGang: Bijgerecht Keuken: Nederlands Type: […]
Kruidenkroket
Ingredienten:150 gram mager kalfsvlees – 1 1/2 dl. water – 1 gr. zout -ui, wortel, peterselie, tijm, foelie, witte peperkorrels – 18 gr. boter – 18 gr. bloem, 2 gr. gelatine – 1/2 lepel room of melk, paar druppels citroensap – 1/3 lepel witte Bordeauxwijn- 1/4 eierdooier, peper, zout , paneermeel – paneer ei(1 eiwit […]