Gestoofde Griekse kip
Ingredienten:1 kip van 1½ kg ½ kop wijn (witte) 2 theelepels zout 1 grote ui beetje peper 500 gr tomaten olijf olie Bereidingswijze:Snijd de kip in 3 of 4 stukken en bak deze lichtbruin in de olijfolie. haal de kip er uit en doe de ui in de pan met olie en laat deze lichtbruin […]
Tyropita
Ingredienten:1pakje bladerdeeg boter 400 gr fetta kaas 2 eieren zout,peper Bereidingswijze:rasp de feta en voeg er een beetje zout en peper aan toe (pas op met zoute feta) voeg hier ook een rouwgeklopte ei aan toe pak het bladerdeeg en zorg dat het vierkant is ongeveer 10 bij 10 centimeter en doe daar een eetlepel […]
Charides
Ingredienten:750 gr grote Garnalen 2 vlees tomaten olijfolie 1 fijngehakte grote ui 1 teen knoflook 150 gr fetta kaas suiker blaadje laurier zout-peper Bereidingswijze:Doe de olie in een pan en fruit de uitjes voeg de fijn gesneden tomaten toe en de knoflook het blaatje laurier een lepel suiker wat zout en peper en laat dit […]
Kalamarakja
Ingredienten:+/- 1 kilo pijlinktvisjes 1 kopje olijfolie 2 citroenen bloem zout-peper Bereidingswijze:Maak de inktvis schoon en doe er zout op na 1 minuut goed wassen en goed laten uitlekken. haal de inktvis door de bloem en bak ze in de hete olijfolie tot ze goudbruin zijn. haal ze eruit en doe er vlink wat citroensap […]
Griekse Witte bonensoep
Ingredienten:500 gr witte bonen 2 wortels 1 ui 2 vleestomaten olijfolie azijn selderie Bereidingswijze:De bonen 12uur van tevoren in water weken even laten uitweken wassen en in een pan met schoon water opzetten voeg knoflook,tomaat,laurier,ui,zout,peper,en rozemarijn toe en laat dit 1 ½ uur langzaam koken 15minuuten voor het einde een scheut azijn en olie toevoegen […]
Griekse Kippensoep
Ingredienten:1 kip +/- 1 kilo 1 peen rijst 2 eieren 1 grote citroen peterselie zout-peper Bereidingswijze:De kip goed schoonmaken de citroen er over heen uitknijpen en in een soeppan zetten voeg water toe tot de kip bedekt is en laat dit 1 1/2 uur rustig koken voeg de ui,peen,zout,peper en de rijst toe en nog […]
Griekse Linze soep
Ingredienten:400 gr linzen 2 vleestomaten 2 uien 2 tenen knoflook azijn rozemarijn olijfolie zout-peper Bereidingswijze:Doe de schoongemaakte linzen 12uur van tevoren in water om te weken dan in schoon water aan de kook brengen er uit halen laten uitlekken en in schoon water op nieuw aan de kook brengen snij de ui,tomaat en de knoflook […]
Dolmades
Ingredienten:1 pont gehakt 1 kopje rijst 1 grote ui beetje gedroogde mint Kant en klare druiven bladeren zout en peper Bereidingswijze:De druiven bladeren eerst even koken. Intussen het gehakt, rijst, mint, zout, peper en fijngesneden ui goed door elkaar kneden. Als de bladeren koken gelijk van de pit halen. Doe het gehakt mengsel in de […]
Aubergine Moesaka
Ingredienten:3-4 aubergines 400 gr gehakt 2 uien parmezaanse kaas(geraspt) bechamelsaus olijfolie 2 tomaten 1 laurierblaatje 1 teen knoflook Bereidingswijze:De aubergines schoonmaken in plakjes snijden en 1 uur in zout water laten staan Fruit de uien in olie, voeg het gehakt toe, en al roerend 10 minuuten bakken. Dan de knoflook,laurierblaatje,peper en zout toevoegen en dit […]
Griekse Gevulde Tomaten
Ingredienten:8 vlees tomaaten 300 gr gehakt rijst 1 ui 4 aardappels olie Bereidingswijze:Was de tomaten en haal het kapje eraf hol de tomaat ui doe uien in een pan met olijfolie en fruit ze doe hier dan ook het gehakt bij (10 minuten al roerend bakken)voeg nu zout,peper en het fijn gesneden tomaatenvlees toe en […]