Sambal Goreng Telor
Afgelopen 2e paasdag hadden we verjaardag van ons kleine neefje. De boef werd 2 jaar. Bij schoonzus en zwagert een huis vol gillende koters in de leeftijd van 1 t/m 11 o.i.d. Wat je dan die horde mormels geeft is niet zo moeilijk, pannenkoeken en poffertjes. Daar kom je meestal niet zo 1,2,3 mee weg […]
Oseh Oseh
Ingredienten:250 gr rundergehakt 6 eetlepels kokosmeel 1 eetlepel olie 1/6 blok santen 2 dl water 3 eetlepels ui 2 gesnipperde teentjes knoflook 1 theelepel sambal trassi 1 theelepel laos 1 theelepel ketoembar 1 theelepel djinten 1/2 theelepel kentjoer 3 gepofte kemiries 3 eetlepels asem 1 spriet sereh 2 djeroek poeroetbladen zout Bereidingswijze:Wrijf de uien, knoflook, […]
Roti Koekoes
Ingredienten:5 eieren 500 gr. witte basterdsuiker 500 gr. gezeefde bloem 1 pakje vanillesuiker 1 a ½ eierdopje 7-up Bereidingswijze:Mix de eieren en de basterdsuiker glad. Vanillesuiker en bloem er doorheen mixen. 7-up er doorheen scheppen. Water in de stoompan aan de kook brengen. De bodem van de gaatjespan bedekken met een dunne, met lauw water […]
Ajam Palembang
Ingredienten:1 kip (ongeveer 1 kg) of 5 a 6 pootjes 7 1/2 dl water 3 middel grote uien 3 teentjes knoflook 1/4 blokje santen 1/2 eetlepel assem 1 1/2 ons geraspte kokos 1 eetlepel slaolie Boemboe: 2 blaadjes salam 2 theelepels ketoembar 1 theelepel djinten 2 theelepels sambal oelek 3 theelepels suiker 1 theelepel vetjin […]
Ajam Piendang Serani
Ingredienten:1 kg kip 6 eetlepels olie 1/4 liter water 1 gesnipperde ui 1 teentje knoflook 1 t.hlepel sambal oelek 1 theelepel laos 1 theelepel koenjit stukje asem 1 spriet sereh zout citroensap Bereidingswijze:Snijd de kip in stukken en daarna inwrijven met een papje van twee eetlepels water met het stukje asem en zout. Ongeveer 1 […]
Lamscurry met Aardappel
Ingredienten:450 gram aardappels, in blokjes 450 gram mager lamsvlees, in blokjes 2 eetlepels medium-hot currypasta 3 eetlepels zonnebloemolie 1 ui, in ringen 1 aubergine, in blokjes 2 teentjes knoflook, geperst 1 eetlepel geraspte verse gember 1,5 dl runderbouillon 2 eetlepels gehalte verse koriander Bereidingswijze:Breng een grote pan met water en een beetje zout aan de […]
Pittige gehaktballetjes
Pittige gehaktballetjes uit de Indonesische keuken. Smullen Ingredienten: 500 gr gemengd gehakt 4 a 5 el paneermeel 1/4 l sterke bouillon 1 los geklopt ei 1 tl paprikapoeder 1 tl djahé poeder 3 el bloem 2 tl aardappelmeel zout nootmuskaat (Heeft u geen paprikapoeder, dan kunt u ook een beetje sambal gebruiken) Bereidingswijze: Vermeng het […]
Saté ajam 1
Ingredienten:350 gr kipfilet 1 teentje knoflook 2 tl koriander 1 tl komijn 2 mespunten nootmuskaat 1 mespunt peper 1 mespunt zout 2 tl citroensap 1 1/2 dl ketjap 1 rode peper Bereidingswijze:Wrijf de knoflook en de rode peper fijn en vermeng deze pasta met de overige ingredi‰nten (behalve de kip) Snijd de kipfilet in kleine […]
Sil’s Sate
Ingredienten:drie borrels in de kok, een beetje liefde in de schaal……. Kip of Varkensvlees soyasaus (nee geen ketjap, indien wel, zout laten vervallen), trassie, sambal, citroensap, mosterd, olie, zout, peper, bruine suiker. Evt naar smaak pepers toevoegen en beetje 5 kruiden poeder* Alles naar eigen smaak Bereidingswijze:Alle ingredienten mengen in een schaal. Vergeet niet sate […]
Saté ajam speciaal
Ingredienten:600 gr kipfilet 8 el pindakaas 1 witte ui 2 tl sambal trassie 3 el ketjap 2 djeroek poeroetblaadjes Citroensap Bereidingswijze:Snijd het kippevlees in niet te kleine dobbelstenen Rijg die aan satéstokjes en rooster ze op de gril of barbecue half gaar Maak intussen de ui schoon en snipper hem fijn Wrijf de ui sambal […]