Aubergine schotel

Ingredienten:olijfolie 3 teentjes knoflook 2 uien 2 blikken gepelde tomaten 1 groentebouillonblokje oregano peper 2 grote aubergines zout 250 gram geraspte mozarella parmezaanse kaas Bereidingswijze:Verhit olijfolie in een hapjespan. Snipper de uien en bak ze glazig met de knoflook in de olie. Snijd de gepelde tomaten in grove stukken in de pan en voeg al […]

Varkenshaas Oriental

Ingredienten:500 g Varkenshaas (in plakken van 2 cm dik) 2 eetlepels olie (arachide) 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel sereh 1 theelepel ketoembar 1 teentje knoflook (geperst) ½ theelepel chilipepers (gedroogde, verkruimelde) snufje zout snufje peper (versgemalen) Bereidingswijze:Roer in een kom de olie, gemberpoeder, serehpoeder, ketoembar, knoflook, chilipepers en peper door elkaar. Neem de plakken Varkenshaas […]

Bruine rijst met kokos en gebakken vruchten

Ingredienten:200 gram bruine rijst, 1 theelepel gomasio, 2 uien, zonnebloemolie, 100 gram kokos, 1 appel, citroensap, 2 schijven verse ananas, 2 plakken stevige meloen, een paar eetlepels griesmeel, kaneel, zonnebloemolie. Bereidingswijze:Kook de rijst op de gebruikelijke manier gaar in tweemaal zoveel water. Roer de gomasio door de gare rijst. Pel en snipper de uien terwijl […]

Marengoschotel

Ingredienten:600 gram varkenspoulet 250 gram ontbijtspek (in dikke plakken) 1 runderbouillon blok 4 sjalotjes 1 rode en 1 groene paprika 2 grote vleestomaten 1 bakje champignons (= 250 gram) 1 glas madeira (= 20 cl) bindmiddel (bijv. maïzena) Bereidingswijze:Braad het poulet in een braadpan roerbakkend bruin. Smelt het bouillonblokje in heet water en voeg dit […]

Aspergesalade met zeefruit

Ingredienten:300 g doperwten (diepvries is beter dan blik) 300 g asperges 250 g jonge kaas 200 g gerookte zalm 200 g gepelde garnalen 125 ml zure room 2 el mayonaise (liefst verse) 1 el citroensap 1 el dille, fijgehakt 1 el bieslook, fijngehakt 1 el peterselie, fijngehakt zout en peper enkele plakjes/partjes citroen Bereidingswijze:Kook de […]

Koolvis in whiskysaus

Ingredienten:4 koolvisfilets à 150 g 4 dl visbouillon 2 el whisky 1 el port klein worteltje 50 g gepelde garnalen 1 prei 1 stengel bleekselderij 10 g margarine 1 theel tomatenketchup ¼ l crème fraiche Bereidingswijze:Breng in een pan 4 dl visbouillon samen met 2 eetlepels whisky en 1 eetlepel port tegen de kook aan. […]

Groente Koolvis Ovenschotel

Ingredienten:– 4 grote (Super)aardappels – 1 grote courgette – 1 pak koolvisfilet (diepvries, 4 x 100 g) vers mag natuurlijk ook – 50 g boter – 50 g bloem – 500 ml visbouillon (van tablet) – 150 g geraspte kaas – 4 tomaten, in plakken Bereidingswijze:Oven voorverwarmen op 200 °C. Aardappels schoonboenen en in lengte […]

Varkenshaasrolletjes in ontbijtspek

Ingredienten:2 flinke varkenshazen naturel, 1 ons ontbijtspek, 2 eetlepels ketjap manis ,1 theelepel laos, 1 theelepel Djahé, 1 theelepel knoflookpoeder, bakboter Bereidingswijze:Snijd de varkenshazen in ronde plakken van ongeveer 1 1/2 centimeter. meng de ketjap manis, laos, djahe en knoflookpoeder tot een papje. Marineer de stukken varkenshaas en laat ze even staan. rol de varkenshaas […]

Canadese erwtensoep

Ingredienten:1 ui 1 kleine winterwortel 300 gr. krabbetje 150 gr. diepvriesdoperwt 100 gr. ham, in dikke plak 100 gr. spliterwt 400 gr. tomaat, gepelde 1 bosje selderij 7.5 dl. runderbouillon 1 el. worcestershiresaus 2 stengels bleekselderij Zout Peper Bereidingswijze:De spliterwten wassen, met het zout onder water 3 tot 4 uur laten weken en vervolgens in […]

Oosters Gemarineerde Kalfsspare ribs

Ingredienten:Sojasaus 0.1 liter Limoen 2 stuks Cabrales (do) 1/2 theelepel Korianderpoeder 2 eetlepels Maiskiemolie 4 eetlepels Kalfsspareribs 2 kilo Bruine basterdsuiker 4 eetlepels Paprika 4 stuks Koriander 4 takjes Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 170ºC (hetelucht 150ºC). Pers de limoenen uit. Roer een marinade van de sojasaus, 6 eetlepels limoensap, cayennepeper, korianderpoeder en de maïskiemolie.Schenk […]