Perensorbetijs met perzikenmoes
Ingredienten:• acht bolletjes perensorbetijs • twee perziken • 100 gram aardbeien • twee flesjes Blanche de Namur van 25 cl • vier takjes citroenmelisse Bereidingswijze:De flesjes bier goed koelen in de koelkast. De aardbeien wassen en de kroontjes verwijderen. De perziken schillen, ontpitten en met een staafmixer of in de blender pureren tot moes. Twee […]
tequila kokosmousse
Ingredienten:8 blaadjes witte gelatine, 1 zakje santen (30 gram, Conimex), 1 deciliter ananassap (pak a 1 liter, Chiquita), 150 gram suiker, 1 deciliter blanke tequila (slijter), 2,5 deciliter slagroom, 4 kokoskransen (pak a 180 gram, Vast) 4 eetlepels bosvruchtenjam (pot a 450 gram, Betuwe) Extra nodig: 4 ronde kommetjes zo groot als de kokoskransen. Bereidingswijze:Laat […]
Tira monchou
Ingredienten:200 gram zachte monchou 4 blaadjes gelatine 3 dl sterke hete koffie ¼ liter slagroom 100 gram suiker 2 dl vanillevla 1 pakje lange vingers (150 gram) 25 gram cacaopoeder Bereidingswijze:Neem de monchou enige tijd voor de bereiding van het gerecht uit de koelkast, zodat de monchou zacht is. Week de gelatine enkele minuten in […]
Toetje van Bananen
Ingredienten:4 bananen 50 gram poedersuiker 100 gram bitterkoekjes 1 glaasje witte rum 1½ dl slagroom boter 2 pakjes vanillesuiker Bereidingswijze:Beboter een vuurvaste schotel en leg daarin, de gepelde en in de lengte doorgesneden bananen. Bestrooi ze met een mengsel van poeder- en vanillesuiker. Besprenkel ze met de rum. Dan ± 5 minuten op het vuur […]
Bananenbeignets
Ingredienten:80 gram zelfrijzend bakmeel 1 dl melk 1 ei mespunt zout 3 bananen olie 2 theelepels kaneelpoeder 2 eetlepels suiker aardbeiensaus (Uit een flesje ofzo) Bereidingswijze:Klop een egaal beslag van het bakmeel, de melk, het ei en de zout. Snij de bananen elk in vier stukken. Haal ze door het beslag en frituur ze in […]
Peren met honing
Ingredienten:4 handperen 3 eetlepels boter of margarine 8 eetlepels Bloemenhoning (pot à 450 gram) 4 eetlepels citroensap 6 eetlepels havermout (pak à 500 gram) ½ theelepel kaneel 1 bekertje slagroom (125 ml) 1 zakje vanillesuiker (8 gram) ovenschaal doorsnede 20 – 30 cm Bereidingswijze:Oven voorverwarmen op 200ºC of gasovenstand 4. Peren schillen, halveren en klokhuizen […]
Bramensoufflé
Ingredienten:500 gram bramen citroensap 3 eetlepels suiker boter of margarine suiker 4 eierdooiers 75 gram suiker 4 eiwitten poedersuiker Bereidingswijze:Was 500 gram bramen en laat ze goed uitlekken. Breng de bramen aan de kook met wat citroensap. Laat ze boven een laag vuur ca. 10 minuten koken tot ze vocht loslaten. Wrijf de bramen door […]
Mokkapudding
Ingredienten:20 gram gelatine (10 blaadjes) 1 liter melk snufje zout 100 gram suiker 2 eetlepels oploskoffie slagroom advocaat mokkaboontjes Bereidingswijze:Week 20 gram gelatine (10 blaadjes) in ruim koud water. Breng 1 liter melk aan de kook met een snufje zout. Roer 100 gram suiker en 2 eetlepels oploskoffie door elkaar. Schenk de hete melk erbij. […]
Vanillebavarois
Ingredienten:7 blaadjes gelatine 4 dl rode bessensap 175 gram suiker 4 eetlepels crème de cassis ijsklontjes ca. ½ eetlepel olie 2 dl melk ½ vanillestokje 4 blaadjes witte gelatine 2 eieren 3 dl slagroom 2 zakjes vanillesuiker ½ zakje slagroom versteviger 4 chocolade-hulstblaadjes Bereidingswijze:In kom met ruim koud water rode gelatine ca. 10 minuten weken. […]
Chocolade Cakejes
Ingredienten:185 GR Chocolade (repen) 185 GR Boter (margarine of room boter) 6 Eieren 2 Eetlepels Suiker 100 Gr Bloem Bereidingswijze:De Boter samen met de chocolade au bain marie laten smelten (zie keuketermen). 3 eieren en 3 dooiers (eiwit van deze eieren dus niet) en de 2 eetlepels suiker in de mixer goed opkloppen. Meng het […]