Rijstkroket
Ingredienten:100 gram kipfilet, 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 30 gram boter, 200 gram gekookte rijst, 4 eierdooiers, 3 eetlepels room, 1 1/2 theelepel kipkruiden, 1 theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel chilisaus, 3 eetlepels rijstebloem, paneermeel, zonnebloemolie. Bereidingswijze:Snijd de kip in zeer kleine stukjes en doe deze in een kom. Snipper de ui en hak de […]
Risotto Milanese
Ingredienten:350 g Italiaanse rijst, 50 g boter, 1 ui, 150 ml. witte wijn, 1 l. kippenbouillon, 4 saffraandraden, 10 min. geweekt in 2 eetl. hete kippenbouillon, 25 g Parmezaanse kaas Bereidingswijze:Smelt de helft van de boter in een grote pan en fruit de fijngehakte ui goudbruin. Doe de rijst erdoor en bak 2 min. Voeg […]
Exotische Rijstschotel
Ingredienten:250 Gr Basmati rijst 6 bosuitjes, rode paprika, bleekselderijgemberbolletje, knoflook mango, banaan, limoen gezouten cashewnoten bouillonpoeder, sambal, witte wijnazijn, olijfolie, gembersiroop verse koriander, 1 tl piment, peper en zout Bereidingswijze:Kook de rijst met bouillonpoeder en piment Schep paprika- en bleekselderijstukjes door de gare rijst, met de helft van het sap van de limoen en laat […]
Babi Ketjap
Ingredienten:500 gr varkensvlees 1 ui 3 tenen knoflook 2 thl. djahé(gember) 1 thl. laos 1 stengel sereh ¼ verse rode peper ketjap manis ketjap assin zout, peper, olie Bereidingswijze:Smeer het in blokjes gesneden vlees in met zout en peper. Fruit in wat olie de ui, knoflook en de peper. Voeg de djahé en laos toe. […]
Nassi Gorèng
Ingredienten:400 gr Rijst 4 uitjes 3 teentjes knoflook 3 rode pepers of een beetje sambal 2 theel. trassi 1 theel. zout 50 gram boter of olie 200 gr Hamlap 100 gr gekookte garnalen of ham 1 prei selderij 3 eieren Bereidingswijze:Snijdt de uitjes klein en fruit ze met zout in de wadjan of wok. Voeg […]
Kip met camembert
Ingredienten: · 400 gr kipfilet · 250 gr camembert · 1 theelepel tijm · 500 gr champignons · 5 grote stengels bleekselderij · 1 grote ui · 2 teentjes knoflook · 1 fles witte wijn · 2 zakjes Hollandaise saus · peper, zout Bereidingswijze: 1. Snijd de kipfilet in blokjes, wrijf ze in met peper, […]
Aspergerisotto
Ingredienten:250 gr witte asperges 250 gr groene asperges 2 sjalotjes 40 gr boter 300 gr risottorijst 1 dl witte wijn 8 dl warme groentebouillon (van tablet) 40 gr Parmezaanse kaas aan een stukje 150 gr gerookte zalm Bereidingswijze:Snijd van de witte asperges de houtige onderkant af en schil ze. Snijd de asperges in stukjes van […]
Aspergerisotto met Courgette
Ingredienten:175 gr groene asperges in schuine stukken van 5 cm 15 gr boter 1 courgette in halve plakken 2 sjalotjes in ringen 125 gr Lassie Risottorijst de schil van 1/2 citroen in dunne reepjes 1/2 liter kippenbouillon (van tablet) 35 gr geraspte Parmezaanse kaas versgemalen peper Bereidingswijze:Kook de asperges 4 minuten in water met zout, […]
Gele pompoenrisotto met spekjes
Ingredienten:1 ui 1 dik plak pancetta van 150 gr (Italiaans spek) of spekreepjes 1 stuk pompoen van 400 gr 40 gr boter 2 tenen knoflook 300 gr risottorijst 1 liter kruidenbouillon (van tablet) 1/2 theelepel saffraandraadjes of 1/3 theelepel saffraanpoeder zout, peper 1/3 theelepel gemalen nootmuskaat 2 eetlepels gehakte selderij Bereidingswijze:nipper de ui heel fijn. […]
Groene kruidenrisotto met kip
Ingredienten:1 kleine ui 250 gr champignons ± 1 liter kippenbouillon 1 dubbele kipfilet (± 300 gr) 1/2 bosje krulpeterselie 1 bosje vers basilicum 1 bosje verse kervel (of oregano, marjolein of lavas) 2 1/2 eetlepel olijfolie 2 tenen knoflook 300 gr risottorijst (Arborio) 3 eetlepels groene pesto 50 gr geraspte Parmezaanse kaas Bereidingswijze:Snipper de ui […]