Lamsvlees met zeven groenten
Ingredienten:500 gr couscous 700 gr lamsbout zonder bot 2 uien 2 tomaten 3 el maiskiemolie 3 el olijfolie 1 tl gemberpoeder ½ tl geelwortel 1 bosje verse koriander 2 winterwortels ½ bloemkool 1 courgette ½ kleine spitskool 100 gr diepvriestuinbonen zout en versgemalen peper Bereidingswijze:Snij het vlees in grove stukken van 4 cm. Pel en […]
Aardappel Vis Soep
Ingredienten:1 middelgrote ui 2 kleine wortelen 1 stuk selderijknol ½ prei (120 g) 2 eetl. olie 1¼ l kruidige vleesbouillon 3 middelgrote hard gekookte aardappelen 500 g schelvisfilet 100 g gerookt ontbijtspek zout gemalen witte peper 1 theel. fijngehakte verse blaadjes dragon Bereidingswijze:Pel de ui en hak hem fijn. Spoel de groenten goed af onder […]
Kabeljauw tapenade
Ingredienten:200 g kabeljauwfilet 1 teentje knoflook 0,5 blikje ansjovis 200 g zwarte olijven zonder pit 4 el olijfolie 2 el kappertjes p en z 1 citroen Bereidingswijze:Smoor de kabeljauw in ongeveer 5 minuten gaar in een bodempje water. Voeg de knoflook, ansjovis, olijven, kappertjes, olijfolie en peper naar smaak toe. Pureer het geheel in de […]
Griekse Kalfsragout
Ingredienten:1 kilo Kaas in blokjes Zout Peper 2 a 3 Uien 2 a 3 Knoflookteentjes 1 blik Tomaten 1 a 2 glazen Witte wijn 4 eetlepels Olijfolie Bereidingswijze:De olijfolie in een passende stoofpan verhitten en daarin de ui en knoflook glazig fruiten. Vervolgens de kalfssnippers / blokjes bruin braden, onder voortdurend omscheppen. Blokjes tomaat toe- […]
Exotische Capucijners schotel
Ingredienten:mix voor capucijners 1 grote pot of blik capucijners 200 g spekblokjes 1 ui 1 handappel ½l blik perzikschijfjes klontje boter piccalilly cayennepeper Bereidingswijze:Laat de capucijners uitlekken. Meng de mix met 2 dl lauw water. Snijd het grootste deel van de perzikschijfjes in blokjes. Bewaar er enkele voor de garnering. Schil de appel en snijd […]
Olijven Kip
Olijven Kip. Kip en olijven, een gouden combinatie. Ingredienten: 4 kippenpoten 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 ui, fijngehakt 1 tl kaneelpoeder 1/2 tl kurkuma 1 tl paprikapoeder 1 rode paprika, in stukjes 1 tl gemalen zwarte peper 2 el citroensap 20 groene olijven 3 dl kippenbouillon 1 el verse koriander, fijngehakt 3 el olijfolie Bereidingswijze: […]
Yassa Kip
Ingredienten:4 kippenpoten 3 teentjes knoflook, fijngehakt 3 uien, in ringen 1/2 tl chilipoeder 1 laurierblad 6 el citroensap 6 el wijnazijn 3 dl kippenbouillon 4 el olie zout, peper naar smaak Bereidingswijze:Meng 2 el olie met de wijnazijn, citroensap, laurier, chilipoeder, zout, peper, ui en knoflook en laat de kip hierin minstens 4 uur marineren. […]
Arni xydato
Ingredienten:1 lamsbout azijn bloem boter olijfolie 4 teentjes knoflook zout-peper Bereidingswijze:Snij de lamsbout in plakken en met een stamper bewerken haal ze door de bloem en met een klont boter en wat olijfolie bakken tot ze goud bruin zijn snij de knoflook fijn doe dit in een kom met wat zout,peper,en azijn gooi hier de […]
Griekse Runderstoofpot
Ingredienten:1,25 dl olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 750 gram rundvlees (stoof) 100 gram tomaten 3 dl wijn (rood) 1 eetlepel wijnazijn rode 2 laurierbladen 0,5 theelepel komijn 1 mespunt kaneel 250 gram uitjes (nep of zilveruitjes) 2 eetlepels tomatenpuree 1 dl water 500 gram aardappelen Bereidingswijze:Snijd het vlees in blokjes. Verhit in een braadpan […]
Chili con queso
Chili con queso is een redelijk dunne chili met kaas. Soms ook heel kort en simpel queso genoemd. Het is een voor of bijgerecht bij de Mexicaanse maaltijd als dipsaus voor je tortillas, tortilla chips, of speciale queso chips. Deze queso chips zijn dikker dan gewone tortilla chips Ingredienten: 2 uien 1 rode paprika 1 blik kidneybonen( […]