Wild konijn op grootmoederwijze
Ingredienten:* 1 groot wild konijn * 2 kleingesneden uien * 1 tl. suiker * 4 kruidnagelen * stukje pijpkaneel of 2 tl. kaneel * 1 tl. nootmuskaat * 4 el. citroensap of wijnazijn * 1,5 dl. rode wijn * 100 gr. gewelde rozijnen * 3 el. bloem * 75 gr. boter of margarine * zout […]
Wild konijn in pruimensaus
Ingredienten:* 1 wild konijn in delen * 200 gr. gedroogde pruimen * 0,5 l. sinaasappel- of appelsap * 1 tl. kruidnagelpoeder * 1 tl. nootmuskaat * 1 tl. gekneusde peperkorrels * 2 tl. kaneel * 1 dl. rode wijn * 1 bekertje creme fraiche * 50 gr. boter of margarine * zout en peper Bereidingswijze:Week […]
Wild konijn met sjalotjes
Ingredienten:* 1 wild konijn * 200 gr. sjalotjes * 2 tl. marjolein * 2 tl. tijm * 2 tl. laurierpoeder * 2 el. bloem * 2 dl. witte wijn * 100 gr. boter of margarine * zout en peper Bereidingswijze:Vraag de poelier of hij het konijn wil verdelen. Meng de bloem met de kruiden en […]
Rosticciana van varkensrib met olijven
Ingredienten:750 gr varkensribstukken met been (soort spareribs) 150 gr gezeefde tomaten uit een pak 1 eetlepel tomatenpuree 2 tenen knoflook 1 takje rozemarijn 5 blaadjes salie 1 glas rode wijn 100 gr zwarte olijven olijfolie zout, peper Bereidingswijze:Hak de varkensribstukken in de lengte in tweeën, of vraag de slager dit te doen. Braad ze in […]
Karbonade met kruiden
Ingredienten:4 karbonades – 40 gram boter – 40 gram bloem – 1 ei – 50 gram paneermeel – zout, peper – verse tijm – basilicum – marjolein – rozemarijn – laurier – 1 ui – 1 sjalot Bereidingswijze:Schil de ui en het sjalotje en hak ze zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak […]
Griekse vleesschotel
Ingredienten:500 g lamvlees of schapenvlees, 2 tl zout, 0,5 tl peper, 0,5 tl oregano, 4 el olie, 2 tenen knoflook, 1 laurierblad, 1 kaneelstokje, 2 aubergines, 2 courgettes, 2 paprika’s, 2 uien, 3 aardappels, 4 tomaten, sap van 1 citroen, 2 el tomatenpuree, 1 kopje water, 2 tl instant bouillon- poeder, peterselie of basilicumblaadjes, Bereidingswijze:Vlees […]
Chakchouka
Ingredienten:2 grote uien 5 eetl olijfolie 1 theel harissa of sambal 500 gr tomaten 1 bakje champignons zout en versgemalen peper Bereidingswijze:Snijd de uien in halve in ringen. Verhit de olie en roer de harissa (sambal) erdoor. Voeg de uiringen en fruit deze omscheppend ongeveer 5 minuten. Snijd de tomaten en champignons in kwarten en […]
Zalmfilet op Courgette en tomaten
Ingredienten:4 zalmfilets (a 150 gram), sap van een halve citroen, zout en peper, 2 eetlepels plantaardige olie. Voor de groente: 350 gram courgettes, 1 klein knoflookteentje, 300 gram vleestomaten, 1 theelepel verse tijm. Bereidingswijze:De zalmfilets afspoelen en droogdeppen. Eventuele graten verwijderen. Besprenkelen met citroensap, bestrooien met zout en peper en afgedekt in de koelkast zetten. […]
Gepofte Knoflook
Knoflook is als eerst natuurlijk super gezond, maar veel mensen vinden de geur van knoflook minder prettig. Je kan natuurlijk ook gepofte knoflook eten. Heeft meerdere voordelen. Als eerste de stankoverlast voor je omgeving is beduidend minder. De knoflook is na het poffen niet scherp meer, maar heerlijk zoet en nootachtig. Als laatste is het […]