20 maart 2002

Ingredienten:1 liter water, 2 cassaves, 150 gr. zoutvlees, 200 gr. soepvlees, 1 ui, 6 pimentkorrels, 1 groene madam jeanet peper, bouillontabletten, selderij. Bereidingswijze:Het water aan de kook brengen, hierin het gewassen zoutvlees, het soepvlees, de selderij, stukjes ui en pimentkorrels toevoegen. Na een uur de cassave in stukken in de soep doen, en de stukken […]

20 maart 2002

Ingredienten:250 gr. spliterwten, 3 of meer teentjes knoflook, 1 theelepel komijnzaad, zout, ui. zwarte peper, olie. Bereidingswijze:De erwten van tevoren weken en daarna koken met uien en knoflook totdat ze zacht zijn. De gekookte erwten wat prakken en de zout en de zwarte peper toevoegen. Wat gesnipperde ui fruiten in wat olie met de komijnzaad […]

20 maart 2002

Ingredienten:100 gr. zoutvlees, 200 gr. soepvlees of droge vis, 3 takjes soepgroente, 1 ui, 2 á 3 groene bananen, 1 cassave, 1 ei, 1½ dl kokosmelk, 1 groene of halfrijpe peper, zout of bouillonblokje, zwarte peper. Bereidingswijze:Kook het zoutvlees even op om het te ontzouten. Trek van het vlees, de vis, de gesnipperde ui, de […]

20 maart 2002

Ingredienten:100 gr. gele erwten, 1 ui, 4 teentjes knoflook, ½ peper, ½ eetlepel olie, 1 theelepel djira (komijn), 1½ liter water, gebakken phulauri, massala, zout. Bereidingswijze:Week de pesie enkele uren in water en stamp ze fijn. Bak de djira in olie. Voeg het water toe en breng het aan de kook. Snipper de ui, knoflook […]

20 maart 2002

Ingredienten:Geraspte kokosnoot, snufje zout, 3 eetl. cola-essence, 750 gr. suiker, 3 stengels citroengras (sereh), 3 eetl. maizena. Bereidingswijze:Kook de maizena met 3 dl. water totdat het dik wordt. Als het als goed dik is, de warme pap door een zeef druppelen in een bak met koud water. Doe er wat zout bij. Kook een stroop […]

20 maart 2002

Ingredienten:een stuk gember van 250 gr., 750 gr. suiker, 1 eetl. citroenzuur, 1 eetl. cola-essence, 5 kruidnagels, 4 l. water. Bereidingswijze:De gember schoonmaken door het velletje ervan af te krabben. De gember met een ½ liter water in de blender doen en helemaal fijnmalen. De helft van de benodigde hoeveelheid water aan de kook brengen […]

19 maart 2002

Ingredienten:8 kopjes rijst 500 gram braadvlees gepelde tomaten of tomatenpuree 150 gram margarine 500 gram gele pesie één grote ui één peper Bereidingswijze:Het vlees in stukjes snijden en gaar laten stoven samen met middelgrof gesneden ui en gepelde tomaten of tomatenpuree. De gele pesie half gaar laten koken, bij het vlees voegen en even doorkoken. […]

19 maart 2002

Ingredienten:5 bossen kouseband 40 gram margarine 2 bouillonblokjes zout nootmuskaat Bereidingswijze:De kouseband wassen, in snippers (zo groot als doperwten) of in lange stukjes (schuin) snijden. Opzetten met een bodempje water en zout. Laat dit zo’n 20 minuten koken. Tijdens het garen, de bouillonblokjes en/of eventueel wat zout toevoegen. De boter erdoor roeren en naar smaak […]