Lavas
Lavas Smaak: Pikante smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Noord- en Middeneuropese keukens.Lekker in: Bouillons, soepen, sausen, peulvruchten en stoofpotten.Gebruik: Lavas kan niet worden gedroogd of ingevroren, want dan verliest het alle smaak. Opmerking: Lavas, ook wel maggiplant genoemd, met geurende en prachtige groene bladeren kan 2 meter hoog worden. Gemakkelijk in eigen tuin te […]
Munt
Munt Smaak: Fijne menthol smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Oosterse- en Mediterrane keuken.Lekker in: Soepen, sausen, vis, gevogelte, kalfsvlees, lamsvlees, veel soorten groenten(bv.worteltjes, komkommer,courgette), fruitsalades, ijs en cocktails.Gebruik: Vlak voor het opdienen aan warme gerechten toevoegen, bij koude gerechten kan het natuurlijk eerder. Enkele blaadjes munt in de thee geven een heerlijk frisse, opwekkende […]
Oregano
Oregano Smaak: Aromatische, fijne zoete, en zachte pittige smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Italiaanse, Franse en Mediterrane keuken.Lekker in: Kip-,lamsvlees-, varkensvlees-, en vis gerechten.Gebruik: Kan zowel in warme als koude gerechten. Bij verwarming wordt de smaak sterker. Opmerking: Onmisbaar in de Italiaanse keuken. Lekker in combinatie met rozemarijn en tijm. Werking: 0
Peterselie
Peterselie Smaak: Frisse groene smaak.Keuken: Wordt gebruikt in alle keukens..Lekker in: Soepen, sauzen, salades, dressings, vingairetes, allerlei groeten, vis, kip, aarappelgerechten, stoofschotels en kruidenboter.Gebruik: Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Opmerking: Geeft de gerechten een vollere smaak. Peterselie kan men als bijgerecht ook frituren of bakken. Kauwen op peterselie geeft na het […]
Rozemarijn
Rozemarijn Smaak: Aromatisch kruid met een frisse licht bitter-zoete smaak. Keuken: Wordt vaak gebruikt in Italiaanse- en Mediterrane keuken. Lekker in: Stoofschotels, marinades, soepen en pasta, varkens- en lamsvlees, witte vleessoorten, vette vissoorten(zalm, paling), aarappels, groentes(bv. boontjes, spinazie)en bij alles waarin tomaat wordt verwerkt. Gebruik: Je kunt rozemarijn voor of tijdens de bereiding toevoegen. Zowel […]
Selderij
Selderij Smaak: Pittig en kruidig.Keuken: Wordt gebruikt in alle keukens.Lekker in: Bouillon, soepen, stoofschotels, gekookte mosselen, omelet en kruidenboter.Gebruik: Zowel in warme als koude gerechten. Bij warme gerechten moet je het meestoven. Opmerking: Het heeft een pittige kruidige geur en is dus onmisbaar in een bouquet garni. Selderij is eetlustopwekkend en rijk aan vitamine C. […]
Tijm
Tijm Smaak: Volle, aromatische en scherpe smaak.Keuken: Wordt mvaak gebruikt in Italiaanse-, Zuidfranse- en Mediterrane keuken.Lekker in: Groenteschotels met tomaat, paprika aubergine en olijven. Bij wintergroenten (bv. kool, prei, winterwortel), lamsvlees, rundvlees en konijn.Gebruik: Tijm is een typisch stoofkruid, voeg het met mate toe. Opmerking: Smaakt goed in combinatie met rozemarijn en oregano. Werking: 0
Bonenkruid
Bonenkruid Smaak: Kruidige smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Noord- en Middeneuropese keuken.Lekker in: Peulvruchten(tuinbonen, kapucijners, linzen, erwten en witte bonen) Maar dit kruid is veelzijdiger: het smaakt ook uitstekend bij vlees, in maaltijdsoepen en bij andere gerechten. Geschikt voor sausen, eenpansgerechten en soepen. Het geeft ook een kruidige smaak aan bloemkool en spruitjes.Gebruik: De […]
Tortellini met rode saus
Heerlijk toch.. verse Tortellini met rode saus. Ingredienten: 200 gr verse tortellini met kaas of vlees (zoals in dit recept) 3 sjalotten 1 kleine courgette 1/2 potje Sugo ai Peperoni e Melanzane (te koop bij o.a. Auchan), maar ook zelf te maken (zie basis recept rode saus) 1 eetlepel olijfolie Bereidingswijze: Kook de tortellini in […]