Mosselen
Ingredienten:1 kilogram mosselen (in de schelp) per persoon Provencaalse kruiden (vers) 1 winterpeen 1 prei 2 grote uien 1 flesje bier per pan Bereidingswijze:Mosselen in een bak met water doen en spoelen (ze moeten allemaal open staan). Mosselen verdelen over de pannen, afwisselen met peen en prei. De Provencaalse kruiden bovenop doen. Als laatste het […]
Kipschotel met Boursin
Ingredienten:kipfilet bladerdeeg boursin met knoflook courgette champignons broccoli Bereidingswijze:Kip kruiden, naar wens in kleine stukjes snijden en bakken, broccoli koken, champignos en cougette in plakjes snijden, ovenschaal bedekken met bladerdeeg (invetten met olie natuurlijk!). Dan de kip en de rest in laagjes in de schaal verdelen de kaas erover kruimelen, bedekken met bladerdeeg. 20 min. […]
KerrieKool
Ingredienten:Eén spitskool Eén uitje Eén rode paprika Twee teentjes knoflook Magere spekblokjes Eén spaanse peper Twee eetlepels kerriepoeder Eén vleesbouillonblokje Bereidingswijze:Snijd de spitskool fijn, snipper de ui, snijd de paprika in kleine stukjes. Snijd de spaanse peper in stukjes, verwijder de zaadjes. Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak hierin de spekblokjes hard. Schep […]
Thaise Groentecurry
Ingredienten:Groene Thaise Currypasta 1 eetlepel, Kokospasta 1 blok (200gr), Verse Koriander 3 tenen Knofkook, 1 thl Gemberpoeder ,2 Rode en of Groene Peper, (250gr) Geblancheerde aardappelstukjes 500 gr witte kool, 2 Uien 100 grTaugé 1 kilo verse groente ,500 ml. groentebouillon Bereidingswijze:ui,knoflook,pepers,kool aanbakken in olie. Currypasta en gember even meebakken,daarna aardappel en groenten even meebakken. […]
Nassi Gorèng
Ingredienten:400 gr Rijst 4 uitjes 3 teentjes knoflook 3 rode pepers of een beetje sambal 2 theel. trassi 1 theel. zout 50 gram boter of olie 200 gr Hamlap 100 gr gekookte garnalen of ham 1 prei selderij 3 eieren Bereidingswijze:Snijdt de uitjes klein en fruit ze met zout in de wadjan of wok. Voeg […]
Babi Ketjap
Ingredienten:500 gr varkensvlees 1 ui 3 tenen knoflook 2 thl. djahé(gember) 1 thl. laos 1 stengel sereh ¼ verse rode peper ketjap manis ketjap assin zout, peper, olie Bereidingswijze:Smeer het in blokjes gesneden vlees in met zout en peper. Fruit in wat olie de ui, knoflook en de peper. Voeg de djahé en laos toe. […]
Tjap Tjoy (wok groenten)
Ingredienten:2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, olie, peper, zout, 100 gm gehakte selderij, 100 gm gehakte prei, verse groenten (bv. worteltjes, kool, bloemkool, Chinese kool, tauge), bouillon, 1 eetlepel bloem. Bereidingswijze:Schil en fijn hak de uien en knoflook en bak in een middel tot grote wok in 1 eetlepel olie tot lichtbruin. Voeg selderij en […]
Foe Yong Hai (ei in tomatensaus)
Ingredienten:1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 100 gm gehakte selderij, 100 gm gehakte prei, 100 gm champignons, olie, zout, sambal, 4 middelgrote eieren, 1 blik tomatenpuree, doperwtjes in blik of gevroren. Bereidingswijze:Schil en hak de knoflook fijn en fruit in een beetje olie tot het lichtbruin is. Maak de champignons schoon en snij in plakjes. […]
Rendang (kerrie)
Ingredienten:2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel sambal, 1 eetlepel ketoembar-djintan, kleine hoeveelheid laos, 1 theelepel koenjit, 1 serehsteel, 1/3 blok santen, 100 gm gebakken rode paprika’s, suiker, azijn; als vleesvervanger gebruik bv. tahoe goreng , tempeh goreng en/of hardgekookte eieren. Bereidingswijze:Schil en hak de uien en de knoflook fijn en bak tot het […]
Thaise Beef
Ingredienten:100 gram okra’s 12 baby maïskolfjes 3 bosuitjes 400 gram biefstuk szechuanpeper zout 2 eetlepels arachideolie 0,5 eetlepel sesamolie 2 teentjes knoflook peper 100 gram aspergetips oestersaus 1 bosje Thaise basilicum Bereidingswijze:Snijd de onderkant van de okra’s en snijd ze schuin doormidden. Blancheer de babymaïs ca. 2 minuten. Snijd de bosuitjes in schuine stukken. Snijd […]