flamberen

Door sommige mensen ook wel `verbranden’ genoemd. Wordt wel toegepast bij vleesgerechten en bij toetjes: het gerecht wordt overgoten met een sterke alcoholische drank (bijvoorbeeld rum of cognac) waarna de verdampende alcohol wordt aangestoken. Deze vervliegt en laat zijn aroma op het gerecht achter. Geeft een leuk effect als je eerst het licht dempt.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.