frituren

Frituren is bereiden in kokend vet of olie. Zeer uiteenlopende gerechten kunnen gefrituurd worden, maar de bekendste zijn toch wel patates frites, oliebollen, appelflappen en kroketten. Thuis kun je beter een speciale, afgesloten friteuse gebruiken, want bij frituren komt er een nogal vettige walm vrij. Een frietkraam wordt ook wel eens een frituur genoemd.

Gerelateerde berichten:

bakken binden bouillon clarifiëren