inkoken

Als je saus wat te nattig is en nog niet helemaal op smaak, laat die dan een tijdje inkoken: neem het deksel van de pan, draai de vlam onder de pan iets hoger en laat alles een tijdje koken. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen. Omdat er op deze manier vocht verdampt, wordt de saus dikker en wordt de smaak geconcentreerder. Het geheim van een goede bolognesesaus voor over de spaghetti! (zie bolognese )

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.