Groenten (of ook wel vleeswaren, bijvoorbeeld gerookt spek) die in luciferdunne reepjes of sliertjes gesneden zijn. De met deze reepjes bereide soep (juliennesoep geheten) is genoemd naar ene Julien, een beroemde, in Boston werkzame Franse kok.
julienne
About the author: Mnr Proeven
Related Posts
Beurre noisette
- 27 oktober 2019
- Mnr Proeven
Baksoda
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
gemberwortel
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
jalapeno
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
Abura-age
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
Parmezaanse kaas
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
pasta
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
roux
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven