Van het Latijnse woord werkwoord macerare, dat `week of murw maken’ betekent: het weken van verse of gedroogde vruchten (of iets anders eetbaars) in een vloeistof. Het doel hiervan is ofwel dat de vruchten de smaak van de vloeistof opnemen, óf dat de vloeistof de smaak van de vruchten opneemt. Ook een combinatie van beide is mogelijk.
macereren
About the author: Mnr Proeven
Related Posts
Print dit recept
