Still
De still is de koperen ketel waarin de drank wordt gedistilleerd. Er zijn meerdere soorten stills: de pot-stills, coffey stills en patent stills. Een pot still bestaat uit twee ketels: de wash still (rechts) , waarin de wash wordt gedistilleerd tot low wine, een distillaat met ongeveer 10% alcohol, en de kleinere spirit still, waarin […]
Cask strenth
Dit is een single malt van 1 distilleerderij uit 1 vat met een alcoholpercentage dat door rijping is ontstaan. Dit percentage varieert van 40 tot 60% met uitschieters daarboven. Meestal is de malt niet behandeld door chill-filtering of voor kleur. De flessen die uit het vat gebotteld worden zijn genummerd met vermelding van de distilleerderij, […]
Vatted malt whisky
Een blend van uitsluitend single malts, dus zonder graan whisky. De malts kunnen wel van verschillende distilleerderijen zijn.
Malt whisky
Whisky gestookt uit 100% vermoute gerst. Het beslag wordt gestookt via een Pott Still en moet minimaal 3 jaar gerijpt hebben op eikenhouten vaten. Het wordt soms als pure malt op het etiket vermeld.
Single grain whisky
Dit is graan whisky, afkomstig van 1 distilleerderij. De graan whisky is een basis voor de blended whisky.
Grain whisky
Grain whisky is neutrale alcohol verkregen door middel van continu-distillatie, via de patent of Coffeystill, uit diverse granen (gerstemout en gemalen ongemoute granen). Het resultaat is een grain whisky, die in het algemeen veel harder van smaak is. Deze whisky is vooral bestemd voor de productie van blended whisky en wordt zelden puur gedronken.
Single blended whisky
Deze whisky ontstaat door het zelf blenden door één distilleerderij van de eigen grain en malt whisky. In Schotland is er slechts 1 distilleerderij die dit doet: Loch Lomond in Alexandria. De single blend draagt dezelfde naam.
Blended whisky
Een blend of een blended whisky is een whisky bestaande uit een mix van grain whiskies en van malt whiskies. Door de whiskies te blenden kan de smaak precies gestuurd worden naar het gewenste resultaat, en kan bijvoorbeeld een constante smaak gecreëerd worden. De kwaliteit van een blend is afhankelijk van de hoeveelheid – en […]
Angel’s share
de hoeveelheid vloeistof (voornamelijk alcohol) die tijdens het rijpen door de wand van het vat verdampt. Gemiddeld bedraagt dit tussen de 1 en 2% per jaar