Tumbler
Een tumbler is een rond of vierkant glas met een dikke bodem en het is bedoeld om bourbon uit te drinken. Single malt whiskies moeten het liefst uit een nosing & tasting-glas gedronken worden, ook al gebeurt dat in Nederland in restaurants of cafés zelden of nooit. Het grote nadeel van een tumbler is dat […]
Esters
Een benaming voor een groep van aroma’s (nagellak remover, tinner, citrusfruit, bananen, parfumerend, rozen extract, etc).
Quaich
De naam quaich (spreek uit: kweek) komt uit het Gealic. Het is een platte kom waaruit whisky gedronken wordt. De quaich heeft 2 oren en moet dus met twee handen vastgehouden worden. Het idee daarachter is dat in het oude Schotland velen met dolken in de sokken rondliepen; door een kom te maken die met […]
Marrying
In deze fase worden alle gemixte componenten aan elkaar verbonden (“trouwen”).
American barrel
Amerikaanse inhoudsmaat van een type vat; 173-191 liter
Uisge Beatha – The Water of Life
Het woord whisky is afkomstig van uisge beatha, Keltisch voor levenswater. Water, vuur en gerst vormen al meer dan 500 jaar de belangrijkste benodigdheden voor het maken van whisky, een sterke drank met minimaal 40% alcohol. Een Single Malt Whisky wordt, in tegenstelling tot andere soorten, uitsluitend uit gemoute gerst gestookt en is afkomstig uit […]
Patent-still
Kolommendistilleertoestel in 1826 ontwikkeld door Robert Stein. Allerlei soorten graan kunnen hierin continu gedistilleerd worden. Zie ook de Coffey-still, de termen worden door elkaar gebruikt
Angel’s share
de hoeveelheid vloeistof (voornamelijk alcohol) die tijdens het rijpen door de wand van het vat verdampt. Gemiddeld bedraagt dit tussen de 1 en 2% per jaar
Vintage malt
Een betrekkelijk recente ontwikkeling zijn de malts met vermelding van het jaartal van distillatie. Er worden inmiddels al heel wat van deze vintage malts op de markt gebracht, maar wel in kleine hoeveelheden. Belangrijk is dat hierbij ook het jaar van botteling vermeld wordt. Dit bepaalt namelijk de ouderdom van de whisky, want eenmaal in […]
Coffey-Still
Nederlands: Coffey-ketel. Verbeterde versie van de patent-still (1827), en in 1832 ontwikkeld door Aeneas Coffey. Zijn twee zuilen die zonder ze steeds bij te vullen continu doorlopen. Dit proces wordt gebruikt om een lichtere whisky te maken, dus meestal voor de blending industrie.