baksoda

Baksoda

Er zijn zoveel verschillende namen en toepassingen bekend dat ik als eerste zal uitleggen waar de producten bakpoeder, baksoda, zuiveringszout ook wel dubbelkoolzure soda oftewel natriumbicarbonaat genoemd uit bestaan.Bakpoeder is een rijsmiddel dat bestaat uit baksoda, een zuur (meestal wijnsteenzuur) en rijstebloem of maïzena. De baksoda in bakpoeder reageert met het zuur en vormt koolzuurgas, waardoor het bakmengsel rijst en luchtig wordt. Baksoda is een fijt wit poeder en als het op zichzelf wordt gebruikt is het geen rijsmiddel, maar in combinatie met een zuur of een zuur zout (zoals wijnsteenzuur) en vocht, produceert het koolzuurgas. Door het extra toevoegen van baksoda aan bakpoeder, zal een sterkere reactie ontstaan, waardoor het baksel luchtig wordt. Baksoda wordt vaak gebruikt in ‘zwaar’ gebak. Zoals vruchtentaarten (rozijnen, vijgen, gedroogd fruit, etc.) en chocoladetaarten. Deze zwaar gevulde taarten hebben een extra zetje nodig om toch een zekere luchtigheid te krijgen. In de Engelse en Scandinavische keuken wordt veelvuldig gebruik gemaakt van baksoda. Tenslotte is het verschil tussen gist en een rijsmiddel zoals baksoda en bakpoeder, dat bij gist het rijzen buiten de oven plaatsvindt en bij baksoda en bakpoeder terwijl het bakt.

Baksoda kan ook worden gebruikt in het huishouden, zoals het reinigen van roestvrijstalen spoelbakken in de keuken. Door een papje van azijn en baksoda te maken ontstaat een oplossing die een reactie aangaan met de metalen van de bak. Dat gaat gepaard met flinke schuimontwikkeling (chemische reactie). Maar het schijnt een prachtig resultaat te geven! Er zijn legio toepassingen verrassende toepassingen zoals: reinigen van (kunst)gebitten met papje van citroen en baksoda. Beetje toevoegen aan badwater voor baby, schijnt ook jeuk bij waterpokken te verminderen. Wordt veel toegepast in tandpasta’s. Ontstoppen van afvoerpijpen. Maagzout: oplossen in water, zure maag verdwijnt. Blaasontsteking: iedere 20 minuten een glas drinken. Of het allemaal helpt? Ik weet het niet, maar het is wel leuk om al die toepassingen te lezen.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.