Dit is een kruidige, enigszins zurige bouillon (zie bouillon ), getrokken van groente, kruiden en (soms) vissenkoppen. Voeg wat wijn, azijn of citroensap aan het vocht toe, en vergeet het bouquet garni niet (zie bouquet garni ). Je kunt de verkregen bouillon verder gebruiken bij de bereiding van vis en schaal- en schelpdieren.
court-bouillon
About the author: Mnr Proeven
Related Posts
Beurre noisette
- 27 oktober 2019
- Mnr Proeven
Baksoda
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
gemberwortel
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
jalapeno
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
Abura-age
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
Parmezaanse kaas
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
pasta
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven
roux
- 13 maart 2012
- Mnr Proeven