crudités

Is het Franse woord voor rauwkost. In Frankrijk eet men dit als voorgerecht, nog voor de soep: een schaal waarop allerlei in stukjes of zeer dunne reepjes gesneden groenten kunstig liggen uitgestald ontbreekt in geen enkele restaurant. Er worden allerlei dips bij geserveerd, en brood of warme toast, crackers of chips.

Gerelateerde berichten:

bakken binden bouillon clarifiëren