mozzarella

Is een verse, witte kaas die al eeuwenlang in Italië wordt gemaakt van buffelmelk, de `mozzarella di bufala.’ Tegenwoordig wordt de kaas ook gemaakt van koemelk (`fior di latte’) omdat de van buffelmelk gemaakte mozzarella absoluut niet aan de stijgende vraag kan voldoen. Je kunt mozzarella gebruiken om een insalata caprese te maken: mozzarella, tomaten en basilicum (de kleuren van de Italiaanse vlag!), of in salade, als garnituur op de pizza of noem maar op.

Gerelateerde berichten:

Nigiri sushi reduceren serveren stomen en stoomovens