Het lievelingskostje van de zeventiende-eeuwse hertog van Mirepoix, die dol was op vlees, vis en sausen die bereid waren met het later naar hem genoemde mengsel van fijngesneden groenten, kruiden en desgewenst spek of ham.
Het lievelingskostje van de zeventiende-eeuwse hertog van Mirepoix, die dol was op vlees, vis en sausen die bereid waren met het later naar hem genoemde mengsel van fijngesneden groenten, kruiden en desgewenst spek of ham.