Visfumet

Ingredienten:
1,5 liter water – 1/2 liter witte wijn – 2 dl azijn – 2 laurierbladen – 3 kruidnagels – 1 kg visafval – 5 ontpitte schijfjes citroen – 1 wortel in schijfjes – 20 gekneusde witte peperkorrels – 1 ui in schijven

Bereidingswijze:
Deponeer alle ingrediƫnten samen in een pan. Breng aan de kook en laat 30 minuten trekken. Schuim af en toe af en passeer de bouillon door de neteldoekse lap.

Bereidingstijd: 45
Voor: 0 personen.
Bereiding: Koken
Gang: Anders
Keuken: Overig
Type: Basis
Seizoen: n.v.t.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.