bouquet garni
Met een touwtje bijeengebonden bosje verse kruiden dat je over de rand van de pan laat hangen en laat meetrekken met de bouillon (zie bouillon ) of in een stoofschotel. De kruiden (tijm, peterselie, laurier, soms selderij, knoflook) zijn samengebonden omdat je ze zo na gebruik makkelijk aan het touwtje eruit kunt trekken.
Geef een antwoord