Aardappelsoep
Dit weekend maar weer eens verse bouillon opgezet. Grote pan van 5 liter en dan invriezen per liter voor later gebruik. Maar natuurlijk meteen een deel gebruikt om een heerlijke aardappelsoep te maken. Mevr. Proeven heeft daarnaast een mooi brood gebakken met pesto van geitenkaas. Smullen maar.. Ingredienten: 150 gr spekblokjes 1 uitje fijn gehakt […]
bouquet garni
Met een touwtje bijeengebonden bosje verse kruiden dat je over de rand van de pan laat hangen en laat meetrekken met de bouillon (zie bouillon ) of in een stoofschotel. De kruiden (tijm, peterselie, laurier, soms selderij, knoflook) zijn samengebonden omdat je ze zo na gebruik makkelijk aan het touwtje eruit kunt trekken.