carpaccio

Een Italiaanse antipasto, bestaand uit flinterdunne plakjes rundvlees die worden uitgespreid op een bord, bestrooid worden met schilfers Parmezaanse kaas en besprenkeld met olijfolie. Het vlees wordt ook wel vervangen door bijvoorbeeld zalm; dan dient de Parmezaanse kaas wel achterwege te blijven, want die gaat niet samen met de vis.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.