Macallan


Macallan
Beschrijving:
De Macallan distilleerderij staat vrij hoog boven de noordelijke oever van de rivier de Spey ten noorden van Aberlour.
De distilleerderij werd opgericht in 1824 bij een doorwaadbare plaats in de Spey bij de boerderij met de naam Easter Elchies. In 1966 werd er een compleet nieuwe distilleerderij naast de oude gebouwd en in 1990 werd het grootste warehouse van Schotland geopend.
Waarschijnlijk werd er op de plek van The Macallan distilleerderij, een kleine heuvel uitkijkend over de rivier de Spey vlakbij Craigellachie, al sinds het einde van de 18de eeuw whisky gestookt.
Een boer maakte ter plaatse whisky van zijn eigen gerst. Een landhuis uit die tijd werd gerestaureerd om er privé-bezoekers te ontvangen.
In de nu nog producerende distilleerderij staan vijf wash en tien spirit stills verhit met gasvlammen.
Deze stills zijn opvallend klein en hebben een korte hals.
Het zijn dan ook de kleinste gasgestookte stills van Schotland.
Voor de rijping gebruikt men hoofdzakelijk olorosovaten en daarnaast nog wat fino en amontillado sherryvaten.
Macallan koopt in Spanje zelf sherryvaten en verhuurd die voor vier jaar aan de bodega’s van Pedro Domecq en Gonzales Byass, waarna de vaten naar Schotland komen voor de rijping van Macallan malt.
Het water voor het brouwen komt uit vier geboorden gaten in de grond. Dit is water afkomstig uit de rivier de Spey en door verschillende grondlagen gezakt en zodoende gefilterd. Het water is van constante temperatuur en bevat geen bacterieën.

Naam: Macallan
Streek: Speyside
Eigenaar: Highland Distilleries Company Plc.
Directie: David Robertson
Opgericht: 1824
Water: De Ringorm Burn
Ketels: 7 wash, 14 Spirit
Vaten: Ex Sherry, Eiken
Soorten: N.V.T.

Adres :
The Macallan Distillers Ltd., Easter Elchies, Craigellachie, Scotland, AB38 9RX Tel: +44(0)1340 872 280
Bezoekers Info :
De distilleerderij is het gehele jaar geopend, openingstijden kunnen echter variëren.
Rondleidingen worden aan maximaal 10 personen tegelijkertijd gegeven.
Openingstijden:
Pasen – Oktober: maandag t/m zaterdag van 9.00 tot 18.00 uur.
November – Pasen, maandag t/m vrijdag van 9.00 tot 17.00 uur.
(Laatste rondleiding om 15.30 uur)

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.