The Balvenie
The Balvenie
Beschrijving:
The Balvenie distilleerderij, in 1892 gebouwd door William Grant, ligt ten noorden van de plaats Dufftown vlakbij Glenfiddich.
De naam wordt ontleend aan het dichtbij liggende Balvenie Castle.
Dit kasteel werd in de 13e eeuw door de MacGregor Clan gebouwd. “Bal” betekent thuis of boerderij, maar de betekenis van “venie” is onbekend.
Balvenie is een van de meest traditionele distilleerderijen van Schotland.
William Grant kocht tijdens het bouwen in 1893 tweedehands wash – en spirit stills van Lagavulin en Glen Albyn.
Dit deed hij niet om geld uit te sparen maar hij wilde stills hebben, die hadden bewezen dat ze geschikt waren voor het produceren voor goede whisky.
Er staan nu negen stills, vier wash stills en vijf spirit stills, deze stills hebben een zeer lange nek en worden met stoom gestookt.
Bij Balvenie gebruikt men voor de vergisting tien washbacks, allen gemaakt van Oregon pine. Een bijzonderheid is, dat men bij The Balvenie nog eigen moutvloeren gebruikt.
Op deze vloeren wordt zo’n 15% voor eigen productie geproduceerd.
Voor de malt bereiding gebruikt men water uit de Robbie Dubh-bronnen.
En voor het koelen van de condensors wordt water uit de rivier de Fiddich gepompt.
Voor de rijping van de malt gebruikt men bij Balvenie het meest bourbonvaten. Zo’n 18 % sherryvaten wordt gebruikt voor de Double Wood.
Naam: The Balvenie
Streek: Speyside
Eigenaar: William Grant & Sons Ltd
Directie: Bill White
Opgericht: 1892
Water: Robbie Dubh bronnen
Ketels: 4 wash, 4 spirit
Vaten: Eik, Spaanse Sherry en Amerikaanse Bourbon
Soorten:
Adres :
The Balvenie Distillery, Balvenie Maltings, Dufftown, Scotland, AB55 4BB, Tel +44 (0) 1340 820 373
Bezoekers Info :
Geen bezoekers
Geef een reactie