Pittige Garnalenrolletjes

Ingredienten:
12 ongekookte garnalen – 1 teentje knoflook (geperst) – 1 stengel citroengras – zachte kern fijngesneden – 1 rood pepertje zonder zaadjes en gehakt – 1 theel. geraspte verse gemberwortel – sap van een limoen – 12 kleine loempiavellen – zonnebloemolie.

Bereidingswijze:
Voorbereiding : De garnalen pellen en de kop verwijderen, maar de staartvinnen eraan laten. De zwarte streng verwijderen en de garnalen aan de rugkant opensnijden, zonder ze helemaal door te snijden. In een kleine schaal knoflook, citroengras, peper, gember en limoensap mengen en de garnalen toevoegen. De garnalen goed door de marinade scheppen en twee uur in de koelkast laten marineren; af en toe omschepppen. De garnalen kort voor het serveren uit de marinade halen en elke garnaal in een loempiavel wikkelen, waarbij de staart er iets uit steekt.
Bereidingswijze : De olie in een wok tot 180 graden verhitten en de garnalen met enkele tegelijk in 3-4 minuten in de olie goudbruin bakken. Op keukenpapier uit laten lekken.

Bereidingstijd: 30
Voor: 4 personen.
Bereiding: Frituren
Gang: Bijgerecht
Keuken: Thais
Type: Vis
Seizoen: N.V.T.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.