Pikante vis gestoomd in bananenblad
Met een stoomoven in je keuken is het maken van pikante vis gestoomd in bananenblad een eitje. Mocht je geen stoomoven hebben dan kan het natuurlijk ook met een stoommandje op een pan kokend water, het alleen iets meer werk. Maar links of rechtsom, dit is echt een super heerlijk gerecht. Als je niet aan bananenblad […]
Tunesische Vissoep
Tunesische vissoep, een van mijn favoriete vis soepen. Op het moment dat je de vis bouillion met de groenten opzet begint je huis zo lekker te ruiken. Je kan dit makkelijk in grote hoeveelheid maken en in porties invriezen. Als je dan 1 portie uit de vriezer haalt hoef je het alleen maar op te […]
Pittige St. Jakobsschelpen
Ingredienten: 8 Sint Jakobsschelpen – 1 ei – paneermeel – 3 dl visfumet – 3 sjalotjes – 1 takje kervel – 1 dl witte wijn – 1 dessertlepel mosterd – 60 gram boter- 40 gram bloem – peterselie – dragon – 1 borrelglas cognac – peper, zout – 0,8 dl azijn Bereidingswijze: Maak de sjalotjes […]
Hete tilapia met kokos in bananenblad
Ingredienten:6 stuk(s) sjalotjes 3 teentje(s) knoflook 1 stuk(s) gemberwortel 1 stuk(s) laos 2 theelepel(s) palmsuiker 3 eetlepel(s) sambal oelek 8 stuk(s) kemirinoten 1,5 stuk(s) limoensap 5 eetlepel(s) zonnebloemolie 12 plakje(s) djeroek poeroet 6 stuk(s) bananenblad 12 stuk(s) tilapiafilet 6 eetlepel(s) kokos, geraspt Bereidingswijze:Pel de sjalotten en de knoflookteentjes en doe ze in een grote vijzel […]
Vis maar dan anders
Ingredienten:Tilapia 2 a 3x Madam Janet heel 1x Tauge 100gram Paprika 1x Rode Uien 2x Prei 1x Tomaten ketchup fles 1x Zoete ketjap. Witte peper naar smaak Suiker 1/2 el Azijn 1/2 tl Witte wijn droog ongeveer 1/2 glas. citroen vocht 1el en beetje rasp Bereidingswijze:haal de vis door papje van bloem en water en […]
Kabeljauw met mosselen in witte wijnvinaigrette
Ingredienten:4 stukken kabeljauw naar smaak peper , zout , wortel , courgette , knolselderij , boter , citroensap 200 g gekookte mosselen 1 dl witte wijn 2 dl visfumet 6 stronkjes witlof 0,5 dl azijn 2 gehakte sjalotjes 2 dl druivenpitolie 1 bos bieslook Bereidingswijze:De kabeljauwfilet met peper en zout bestrooien en in 4 vacuumzakjes […]
Ceviche van goudbrasem met Tropicana Pineapple en Lime
Ingredienten: 240 g goudbrasem 1 tomaat 30 g verse koriander 5 stukjes limoenschil 50 g ananasblokjes 200 ml Tropicana Pineapple en Lime 1 rode ui Bereidingswijze: Snijd het vlees van de goudbrasem in blokjes van ongeveer 0,5 cm. Pel de tomaat door ze enkele seconden onder te dompelen in kokend water en nadien in ijskoud […]
Kort aangebraden rode tonijn waterkers en oosterse Tropicana Pineapple en Lime saus
Ingredienten:Basis • 400 g steak van rode tonijn • 200 g waterkers Oosterse Tropicanasaus • 160 ml Tropicana Pineapple en Lime • 40 ml sojasaus • 20 ml sesamolie • 40 ml arachideolie Bereidingswijze:Laat de Tropicana Pineapple & Lime voor de helft inkoken. Meng de ingekookte en afgekoelde jus met de oliën en de sojasaus. […]
Gepeperde zeeduivelfilets
Ingredienten:500 gr zeeduivelstaart zout 1 theelepel grofgeplette zwarte peperkorrels 1 eetlepel olijfolie 15 gr boter 1 1/2 dl visbouillon 1 theelepel aardappelmeel 4 eetlepels halfroom 2 eetlepels cognac (naar keuze) Bereidingswijze:Verwijder het vel en zoveel mogelijk van het roze vlies van de zeeduivel. Snijd de filets aan beide kanten van de dikke middengraat, was ze […]
Mosselsalade
Ingredienten:2 kg mosselen 3 tomaten 2 komkommers 3 eetlepels zout 2 eetlepels citroensap 1/8 liter crème fraîche 4 eetlepels mayonaise 2 theelepels hot-currypoeder 4 eetlepel fijngehakte peterselie peper Bereidingswijze:Was de mosselen, verwijder de kapotte en controleer de open mosselen. Doe de mosselen met 2 dl water in een (mossel)pan en breng ze aan de kook. […]