Spaghetti met kaassaus

Ingredienten:Spaghetti 2 grote blokken gewone boursin-kaas 1 pakje basis kaassaus (Maggi) 250 ml Creme-fraiche 250 gr gesnede ham blokjes/reepjes 1 rode paprika teentje knoflook Peper Bereidingswijze:Spaghetti koken volgens aanwijzing verpakking. Volgens aanwijzing verpakking basis kaas-saus bereiden. Smelt hierin de boursin-kaas (NIET laten koken) voeg vervolgens de creme-fraiche toe. Snijd de paprika in kleine blokje en […]

Biefstuk met cognacsaus

Ingredienten:4 biefstukken van 150 gram elk grofgemalen peper 2 sjalotjes 1 eetlepel boter 1 theelepel suiker 2 dl bouillon ½ dl cognac 40 gram boter zout 2 theelepels boter 1 theelepel bloem Bereidingswijze:Bestrooi de biefstukken met peper en druk deze erin. Schil en snipper de sjalotjes en bak deze in de boter glazig. Voeg de […]

zure roomsaus

zure roomsaus Ingredienten: een achtste liter slagroom een achtste liter zure room (sour cream) of dikke yoghurt 1 eidooier worcestersaus of tabasco Bereidingswijze: Klop de slagroom dikvloeibaar, klop de zure room glad met de eidooier en schep hier de slagroom door. Voeg aan de saus naar smaak worcestersaus of tabasco toe. Bereidingstijd: 10 Voor: 4 […]

Gekookte forel met zure roomsaus

Ingredienten:4 verse forellen 6 eetlepels citroensap 2 dl azijn zout 1 kleine grofgesneden ui 2 gesnipperde worteltjes enkele takjes selderij of peterselie 8 schijfjes citroen enkele 5 minuten gekookte plakjes wortel of een paar takjes peterselie een vispan met rooster Bereidingswijze:Was de forellen niet en zorg ervoor dat de slijmlaag zo weinig mogelijk beschadigt. Leg […]

Kalkoensoep

Ingredienten:300 g kalkoenfilet 2 eetlepels boter 30 g bakbacon 1 kleine ui 1 worteltje 1 kleine prei enkele takjes selderij 1 liter kippenbouillon 35 g boter 35 g bloem zout en peper ½ dl droge sherry 2 eetlepels gehakte peterselie Bereidingswijze:Bak de kalkoenfilets in de boter snel aan alle kanten bruin. Snijd de bacon in […]

Appelbeignets

Ingredienten:6 kleine appelen – frituurvet – 150 g bloem – 2 theelepels bakpoeder – 1 theelepel zout – 1 ei – 3/4 dl melk – 50 g witte basterdsuiker – 2 zakjes vanillesuiker. Bereidingswijze:Boor de klokhuizen uit de geschilde appelen en snijd ze overdwars in plakken. Extra lekker worden ze als u ze besprenkelt met […]

Wijngelei

Ingredienten:( rijstrand, inhoud 2 l ) -100 g suiker – 16 blaadjes gelatine wit – 1 flesje citroenaroma – ¾ l rode wijn – 1 l blik ananas of abrikozen – 1 zakje vanillesuiker. Bereidingswijze:Breng de wijn in een grote kom op kamertemperatuur. Laat de ananas uitlekken en snijd de schijven in vieren (abrikozen halveren). […]

Kerstkransjes

Ingredienten:175 g bloem – 100 g boter – 75 g basterdsuiker – 1 eidooier – geraspte schil van 1 citroen. Voor de garnering : ei – 25 g geschaafde pinda’s of amandelen – 25 g grove suiker. Bereidingswijze:Doe bloem, boter, suiker, eidooier en citroenrasp in een kom. Snijd de boter fijn. Kneed het deeg tot […]

Kerstbrood

Ingredienten:500 g bloem – 8 g zout – 80 g basterdsuiker – citroenrasp – 2 eieren – 25 g gist – 1½ dl melk – 100 g boter – 200 g krenten – 200 g rozijnen. Voor de afwerking: 25 g boter – poedersuiker – rood lint – takje hulst. Bereidingswijze:Doe bloem, zout, basterdsuiker en […]

Appelcake

Ingredienten:4 eieren – 200 gram boter – suiker – 200 gram bloem of cakemeel – 2 grote appelen – poedersuiker. Bereidingswijze:Roer de boter met de suiker tot een romige massa. Voeg dan onder voortdurend roeren een voor een de eieren toe en klop alles nog 2 tot 3 minuten goed door elkaar. Roer het laatst […]