Feestelijk gerookte zalm met mieriks wortel

Mnr Proeven heeft een nieuw speeltje gehad met de kerst. Een rookpistool. Dan moet je daar natuurlijk mee aan de slag. Deze feestelijk gerookte zalm met mieriks wortel en toast van brioche is het eerste recept waarbij hij het rookpistool gebruikt heeft. Houd er rekening mee dat je aan dit recept een dag eerder begint. […]

Feestelijke garnaalcocktail

Ingredienten:8 blaadjes kropsla 250 gram Noordzeegarnalen 3 tomaten 2 hardgekookte eieren 4 eetlepels mayonaise enkele druppels Worshestershiresaus 2 druppels tabasco 1/2 eetlepel Sherry dry 1/2 eetlepel Whisky 2 eetlepels tomatenketchup peterselie Bereidingswijze:Peterselie hakken. Tomaten pellen, van zaadlijsten ontdoen en in blokjes snijden. Hardgekookte eieren goed droog maken en heel fijnhakken. Kropsla wassen, drogen en in […]

Omelet tonijn truffelaardappel en broccoli

Tussen al het eet geweld  van de feestdagen hadden we even zin in iets makkelijks maar tevens gezond. De omelet tonijn truffelaardappel en broccoli leek ons een prima kandidaat hiervoor. Ingredienten: 4 truffel aardappelen 500 g broccoli in kleine roosjes 2 el olijfolie 2 uien in ringen gesneden 2 blikjes tonijnmoot (160 gr) in olijfolie […]

Zelf Eggnog of Eierpunch maken

Het is eindelijk weer december.. De mooiste tijd van het jaar, de feestdagen. Daar moet op gedronken worden zouden wij zeggen. Wat is er beter omdat traditioneel te doen, namelijk met eggnog of zoals we in Nederland zeggen.. eierpunch. Duss.. Zelf Eggnog of Eierpunch maken Er zijn 2 soorten eierpunch. De koude en de warme en […]

Gevuld speculaas

Heerlijk toch een warm stuk gevuld speculaas bij de koffie of chocomelk rondom de donkere feestdagen. Je kan het overal wel kopen, de een wat lekkerder dan de ander. Meestal ligt dat aan de kwaliteit van het amandelspijs.. misschien zijn er witte bonen gebruikt i.p.v. amandelen, maar dan mag het eigenlijk geen amandelspijs heten. Kan […]

Flammkuchen

Wij gaan ieder jaar wel naar een (meestal meerdere) kerstmarkten in Duitsland. Daar moet ik toch zeker iedere keer naast de nodige gluhwein een flammkuchen nemen. Zo ook afgelopen week weer in het Moezel gebied gebivakkeerd. De kerstmarkten daar zijn heel erg leuk en mooi. Daar werd ik weer gelokt door de lucht van die […]

Cranberry Likeur

Een paar jaar geleden het kookboek de smaak van December gekregen. Daar staan een flink aantal van die echte feestmaand recepten in, maar 1 steekt er voor ons met kop en schouders bovenuit. De Cranberry Likeur. Wat een top drankje, heerlijk voor bij de koffie of als Kir in een glas mousserende witte wijn .. […]

Ei Salade Speciaal

Deze salade maak ik al jaren zelf, niets bijzonders. Maar kreeg steeds vaker de vraag op feetsjes etc of ik mijn ei salade ook gemaakt had. Had niet gedacht dat ie speciaal was, maar blijkbaar wel erg smaakvol en geliefd. Moest het ook gaan maken voor de zelf gecaterde feestjes die mevrouw proeven op haar […]

Luxe Stol voor Pasen of Kerst

Gisteren heeft mevrouw proeven een paas stol gemaakt, tenminste nu heet dat een paasstol, maar met de kerst word dat ineens een kerststol. Laten we het maar een luxe feeststol noemen. Deze hadden we nog nooit gemaakt, maar stond al een tijdje op de to-do lijst. Het recept komt uit de AH “De smaak van […]

Lindenhoff Baambrugge

Als je prachtige top produkten wilt ben je op de Lindenhoff in Baambrugge op het juiste adres. Ben hier al meerdere malen geweest en het is iedere keer een feestje. Van alles te krijgen, van wijn tot vlees. Prachtige groenten en zeker een aantal die je in de gewone supermarkt niet meer tegenkomt. Lindenhoff Marché […]