afblussen
Is je vlees eenmaal aangebraden (zie aanbraden ) dan kun je het afblussen, dat wil zeggen er een scheutje water of wat wijn bijgieten. De ergste hitte gaat er zo vanaf (je blust het als het ware), het vlees kan in het vocht verder gaar worden en je houdt ten slotte lekkere jus over.
Geef een antwoord