afblussen

Is je vlees eenmaal aangebraden (zie aanbraden ) dan kun je het afblussen, dat wil zeggen er een scheutje water of wat wijn bijgieten. De ergste hitte gaat er zo vanaf (je blust het als het ware), het vlees kan in het vocht verder gaar worden en je houdt ten slotte lekkere jus over.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.