al dente

Dit begrip komt uit Italië, het land van de pasta (spaghetti, macaroni enzovoort). Als je de pasta al dente kookt, dan kook je die `beetgaar’, en dat houdt in dat er als de pasta gekookt is nog wat te kauwen valt. Overigens, de term wordt ook gebruikt voor groente.

Gerelateerde berichten:

bamboe bindmiddel bouquet garni consommé