Clotted Cream

Clotted Cream bijvoorbeeld is een hele dikke en vette roomsoort die wordt gemaakt door volle melk urenlang zachtjes te koken. De dikke stukken room die dan boven komen drijven, is de clotted cream. Het is een roomsoort die eigenlijk nergens mee te vergelijken is.

Clotted cream wordt vooral geserveerd bij scones. Een iets minder vette variant van clotted cream is Devonshire Cream.

Wil je clotted cream vervangen, gebruik dan 100 g mascarpone en 125 g crème fraiche/slagroom.

(vetgehalte 55%)

Verkrijgbaar bij:

  • Udi’s Goodies
  • Jumbo Supermarkten
  • De Lindenhoff
bron

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.

5 × twee =