Gefrituurde escargots

Ingredienten:
24 slakken
1 dl melk
5 eetlepels bloem
2 eetlepels olie
2 eetlepels witte wijn
peterselie
zout en peper
2 teentjes knoflook

Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 160 C°
Laat de escargots uitlekken en droog ze goed af met keukenpapier. Verhit de friteuse op 175 C°.
Dompel de slakken een voor een in de melk, en rol ze dan door de bloem.
Dompel de slakken in de hete friteuse en laat ze gedurende 1 minuut bakken.Laat de escargots uitlekken en schik ze in piramide vorm op een schaal.
Zet deze even in de warme open oven. Verwarm de olie in een pannetje, hak knoflook en wat peterselie, voeg ze bij de olie, laat ze bakken, maar niet kleuren.
Na enkele minuten de wijn toe voegen en nog even laten koken. Schenk deze saus over de escargots en serveer.

Bereidingstijd: 20
Voor: 4 personen.
Bereiding: Frituren
Gang: Bijgerecht
Keuken: Franse
Type: Anders
Seizoen: N.V.T.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.