Peer gegratineerd met kaas en noten

Ingredienten:
4 peren
4 dl witte zoete wijn
2 kruidnagels
1 pijpje kaneel
1 tak bleekselderij
2 eetlepels hazelnoten
100 gram Monchou
80 gram geraspte pittige kaas
zout en peper
enkele blaadjes rucola

Bereidingswijze:
Peren schillen, halveren en met wijn en specerijen 10 minuten tegen het kookpunt aan gaar laten worden.
Laat iets of wat afkoelen in het pocheervocht.
Selderij wassen, ontvliezen en in fijne blokjes snijden.
Noten hakken.
Monchou op kamertemperatuur pletten, mengen met de andere ingrediƫnten en op smaak brengen met zout en peper.
De peren halveren, met een lepel klokhuizen verwijderen en de holten en vlakke zijde van de peren bestrijken met het kaasmengsel.
De peren in een ovenschaal schikken en onder de ovengrill gratineren.Serveer op kleine borden met wat rucola

Bereidingstijd: 30
Voor: 4 personen.
Bereiding: Bakken (oven)
Gang: Voorgerecht
Keuken: Nederlands
Type: Groente
Seizoen: N.V.T.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.